年節喜慶少不了的沁陽甜麻糖
隸屬於河南省焦作市的沁陽市,古稱懷慶府,素有“覃懷古郡,河朔名邦,商隱故里,樂聖之鄉”之美譽,在這裏有壯觀的丹河峽谷等自然景觀,有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古蹟,當然也少不了充滿豫西北風味的美食小吃,其中的甜麻糖,是沁陽當地人逢年過節一定準備的點心,那麼就讓飲食文化爲你介紹。
沁陽甜麻糖:逢年過節、定親結婚必不可少
古懷慶府地區商業發達、商賈雲集,風味小吃也品種繁多,甜麻糖就是其中最具代表性的美味之一。由沁陽市史志辦編纂、紅旗出版社於1993年出版的《沁陽市志》上寫入3種懷慶府風味小吃,其中就有甜麻糖,其他兩種分別是鹹驢肉和靳賢書燒餅。
甜麻糖,又名喜麻糖、糖稀麻糖,是在古懷慶府地區流傳上千年的傳統節日食品。據《沁陽市志》記載:相傳三國時,魏武帝曹操率兵北征高幹,途徑河內郡野王縣(今沁陽市)西萬鎮時曾食用過甜麻糖,並對此倍加讚賞。
一千多年來,在古懷慶府一帶,人們逢年過節、定親、結婚,都要以甜麻糖作爲禮品。尤其是每年春節前,家家戶戶都要支起油鍋炸甜麻糖,城鄉到處飄蕩着香薷的甜麻糖味道。
甜麻糖的主要原料是麥芽糖稀、小麥麪粉,製作時將糖稀兌入適量的水和少許白糖稀釋成糖漿狀,然後放入小麥麪粉充分攪拌成軟硬適宜的麪糰,再手工擀成長4—6寸、寬2—3寸、厚半寸左右的長方條狀,在滾燙的植物油鍋中炸制,待油炸至醬紅色時即可出鍋。由於甜麻糖食之甜而不膩、酥軟柔嫩,老幼皆宜,被譽爲“肉不換”、“隔夜想”。
隨着社會的進步,節日禮品種類更新換代,久負盛名的甜麻糖如今逐漸退出節日禮品的行列,但其仍然是深受沁陽羣衆喜愛的地方名小吃。現在,人們可以在超市、街頭和農村集鎮上隨時買到甜麻糖。
-
貢眉白茶功效:清涼解毒,明目降火
不知道大家對於白茶瞭解多少呢?茶,在福建的歷史已經有一千多年了,茶文化淵源悠長。在建陽、政和、松溪、福鼎等地有這麼一種白茶,知道他的都叫他貢眉,當然也有人叫另外一個名字壽眉,那麼貢眉和壽眉到底是什麼關係呢?爲什麼會傻傻分不清,下面就讓小編介紹一下貢眉吧,希望...
-
早茶是什麼意思,美味可口的早茶有什麼
“一天之計在於晨,一年之計在於春。”早、春的重要性從古至今都是深刻在中華兒女的心中,早茶是大多數地區的一種常見習俗,大都常見於中國南方地區。那麼,本期中國飲食文化一起了解早茶。早茶,漢族社交飲食習俗。早茶習俗多見於中國南方地區,尤其是廣東和江蘇揚泰地區...
-
豆漿可以天天喝嗎,喝豆漿的四大誤區
豆漿加油條一直是小編最愛吃的早餐,豆漿是含有蛋白質等豐富營養物質的飲品,能夠改善骨骼代謝和預防骨質疏鬆,是中老年的最佳飲品,但是如果不正確的喝豆漿不但不會增加營養反而會適得其反。本期飲食文化,帶你看看喝豆漿的4大誤區。1、空腹喝豆漿許多人喜歡早餐先喝一...
-
熬夜後吃什麼恢復元氣,只要做好這三樣
熬夜十分的難受,但有些人是被生活逼得熬夜,是在沒有辦法,家家有本難唸的經。有時候不是你說不想熬夜就不熬夜的,那麼要熬夜之後需要怎麼樣才能儘快的恢復元氣。本期的飲食文化,爲你解析。1、補水水是萬物生命的來源,人的身體中百分之七十都是水分。可以說,如果沒有了...