又名“芡實”的雞頭米的營養價值
雞頭米相信大家一定都不陌生,其果肉既可食用又可做藥用,可以說它渾身都是寶啊。那麼生活中很常見的雞頭米又有什麼樣的營養價值呢?本期的健康飲食文化帶你瞭解:又名“芡實”的雞頭米的營養價值。
雞頭米的營養價值
種子含澱粉,供食用、釀酒及制副食品用;供藥用,功能補脾益腎、澀精。全草爲豬飼料,又可作綠肥。
營養成分:據科學測定,每100克芡實含:
鈣:37毫克、核黃素:0.09毫克、磷:56毫克、尼克酸:0.4毫克、鉀:60毫克、灰分:0.4克、鈉:2804毫克、水分:11.4克、鎂:16毫克、熱量:351千卡、鐵:0.5毫克、能量:1469千焦、鋅:1.24、蛋白質:8.3克、硒:6.03微克、脂肪:0.3克、銅:0.63毫克、碳水化合物:79.6克、錳:1
.51毫克、膳食纖維:0.9克、硫胺素:0.3微克
最佳食法:芡實宜用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥,一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。
藥用價值
性味:甘澀,平。
1、《本經》:味甘,平,
2、《別錄》:無毒。
3、《綱目》:甘,平,澀,無毒。
4、《藥品化義》:味甘,性幹溫、鮮涼。
歸經:
入脾、腎經。
1、《雷公炮製藥性解》:入心、腎、脾、胃四經。
2、《藥品化義》:入脾、胃、肝三經。
主治:固腎澀精,補脾止泄。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉。
3、《本經》:主溼痹腰脊膝痛,補中除暴疾,益精氣,強志,令耳目聰明。
4、《日華子本草》:開胃助氣。
5、《綱目》:止渴益腎。治小便不禁,遺精,白濁,帶下。
6、《本草從新》:補脾固腎,助氣澀精。治夢遺滑精,解暑熱酒毒,療帶濁泄瀉,小便不禁。
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