美味菌類,草菇的營養價值
草菇又被稱爲麻菇,稈菇等等。是目前世界上的第三大栽培食用菌。其味道鮮美。而且適合一般的人羣食用。營養價值高,含有很高的維生素C。就可知它對人的身體有多好了。本期健康飲食文化就帶你來了解草菇的營養價值。
簡介:
草菇因常常生長在潮溼腐爛的稻草中而得名,多產於兩廣、福建、江西、臺灣。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。草菇原本 是生長在南方腐爛禾草上的一種野生食用菌,由南華寺僧人首先採摘食用的。
適宜人羣:
一般人羣均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱,營養不良,神經衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
不宜人羣:
草菇性寒,平素脾胃虛寒之人忌食。此外,無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
營養價值:
1、草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。
2、它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、草菇蛋白質中,人體八種必需氨基酸整齊、含量高,佔氨基酸總量的38。2%。
4、草菇還含有一種異種蛋白物質,有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營養成分與木質類食用菌也大體相當,同樣具有抑制癌細胞生長的作用,特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強肝腎的活力。
5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
營養成分:
草菇營養豐富,味道鮮美。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40。47-44。47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
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