奇特的海味,海蜇的營養價值
相信喜歡養水母的同學都知道水母他顏色多變,在遊動中光彩奪目。但是他們中也有一種另類,海蜇。爲什麼說他另類呢還不是因爲我們總能在餐桌上看到它的身影,在中國健康飲食文化因爲他清涼爽口所被人們喜愛。那他到底有什麼營養價值呢?下面我們就一起來了解一下吧。
海蜇的營養極爲豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫學認爲,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。靜脈注射海蜇製劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。現代用於高血壓病,頭昏頭脹等。
尤其含有人們飲食中所缺的碘,它更是一種重要的營養食品。加工後的產品,稱傘部者爲海蜇皮,稱腕部者爲海蜇頭,其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。海蜇幹品或鮮品以肉質厚,水分含量多,用手觸之有軟綿感的爲佳;加工後的海蜇頭和海蜇皮,均以鵝黃透亮、脆而有韌性者爲佳。
適用人羣:
1.適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便祕結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用;
2.脾胃虛寒者慎食。
3.從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
溫馨提醒:海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。
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