要注意了,哪些水果籽不能吃
水果是我們日常生活中十分常見的一種食物,很多的水果都有籽。有些人是會吐出來,有些是懶惰的直接就吞下去。那麼你們知道哪些水果籽不能吃呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。
葡萄籽要不要吐?
葡萄籽含有多種氨基酸、維生素、礦物質,具有保護血管、降低血脂、抗自由基、保護皮膚等保健、美容作用。
如果只是吞下的話,葡萄籽中的營養難以被吸收;如果嚼碎的話,能被吸收的營養物質劑量微小,而且會有一股澀味,因爲葡萄籽中的大量單寧會凝固舌頭、口腔和食道表面的蛋白質。所以,最好還是吐了吧!
西瓜籽要不要吐?
西瓜籽可以做成西瓜子,只是個頭比較小,市場上的西瓜子都是特殊的西瓜品種。西瓜子含有脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維等物質,具有清肺化痰、健胃、通便、降低血壓等營養價值。
如果西瓜子被吞下的話,基本不會被吸收;如果嚼碎的話,也沒什麼奇怪的味道。所以,吐與不吐沒什麼影響。
除了上面說的葡萄籽、西瓜籽,其實石榴籽、獼猴桃籽也差不多。石榴籽含有一定的營養物質,但也含有一定量的果酸,可能傷腸胃。獼猴桃含有一定的營養物質,但需要嚼碎才能吸收,嚼碎了營養物質也劑量微小。
哪些水果籽不能吃
很多水果籽對身體沒什麼壞處,但有些水果籽或果核千萬別去吃,因爲含有對人體有害的物質。這些水果如蘋果、梨子、枇杷、杏仁、櫻桃等。
這些水果的果籽中可能含有氰苷,氰苷會被β葡萄糖苷酶催化水解,生成有毒性的氫氰酸,氫氰酸對人體有較大危害。苦杏仁中的苦杏仁苷是氰苷的代表化合物,千萬不要食用山杏中的苦杏仁。
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