最適合大衆口味的咖啡,巴西咖啡
咖啡是用經過烘焙的咖啡豆爲原料製作出來的一種飲料,與可可和茶並稱爲當今世界的三大無酒精飲料,也是世界各地流行的主要飲品,不管是到咖啡館品嚐精品咖啡也好,還是在家裏衝飲速溶咖啡也罷,咖啡那浪漫濃郁的滋味已經征服無數人的心。那麼就讓飲食文化爲你介紹,世界十大咖啡之一的巴西咖啡。
巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。從自然條件上看,巴西處於熱帶地區,北部爲熱帶雨林氣候,終年炎熱潮溼,適於熱帶作物生長,咖啡樹爲喜陽作物,充足的陽光爲其生長的條件。
從歷史上看,巴西曾長期做爲葡萄牙殖民地,爲滿足西歐需求,長期進行單一農作物種植,發展熱帶種植園經濟,由此巴西的咖啡在很長的一段時期類是其支柱產業。
因此,巴西被形象地比喻爲咖啡世界的“巨人”和“君主”,巴西咖啡產量大而市場廣闊,這裏出產的各種等級,種類的咖啡佔全球三分之一消費量,在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地。
巴西咖啡種類繁多,其中的絕大多數未經清洗而且是曬乾的,它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來佔巴西全國總產量的98%,它們是巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裏圖州。
雖然咖啡具有多樣性,但巴西咖啡卻適合大衆的口味。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,清香中略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快,溫和的口味適合普通程度的烘焙,是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。
在衆多巴西咖啡中,最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡飲用。
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