鐵觀音爲什麼要冷藏,鐵觀音的保存方法
鐵觀音茶不僅茶味好,口感佳,還具有多項保健養生功能,是人們喜愛的一種飲料。
鐵觀音茶葉的售賣,有真空包裝,也有散裝稱重,經常有茶客是一次買不少以供長期飲用。
那麼在把茶葉買回家之後,該怎麼保存纔不失其本來風味呢?讓鐵觀音文化來告訴你。
鐵觀音屬於半發酵茶葉,目前採用的茶葉製作技術,是朝輕發酵的方向轉變。輕發酵中,鐵觀音容易體現高昂的蘭花香,茶湯色澤也比較漂亮,但是要讓鐵觀音幹茶體現香氣,一般情況就不會烘得太乾,這就導致鐵觀音中會含有一定的水分。
這樣的鐵觀音,在後期保管時一定需要注意茶葉的低溫和密封,以減少水分在茶葉中的作用。如果鐵觀音烘得比較幹,入手感覺很脆很乾爽,這樣的鐵觀音對低溫的要求就比較低。
有不少人有這樣的認識,認爲清香型鐵觀音是一定要冷藏的,而傳統的鐵觀音熟茶,因爲經過慢火烘焙,味道更重,就不需要冷藏。但是這是要視情況而定的。
一般來說,現在的鐵觀音,如果不是散裝稱重,那麼基本上就是獨立小包裝,每包7克左右,這種茶葉是採用真空壓縮包裝,並往往附有外罐保護,這樣的茶葉,如果茶客近期內(一般爲20天左右)就會喝完,那麼只需放置在陰涼處,避光保存就可以了。而如果茶客希望達到保管鐵觀音茶葉的最佳效果和最長時限,還是建議放在冰箱速凍格里,以大約零下5攝氏度的溫度進行保鮮,這樣可達到最佳效果。
總體而言,在冷藏安溪鐵觀音的時候,需要注意以下幾點:
一、冷藏和冷凍有助於保鮮,最好是冷凍收藏。
二、在低溫狀況下減弱茶葉的自動氧化,溫度愈高,氧化越快,變質愈快。
三、安溪鐵觀音一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化速度,保持原來的色香味。
四、安溪鐵觀音在冷藏的時候務必要密封好以免串味。
結束語:不管是茶葉業界人士還是有經驗的茶客,都會告訴你保存鐵觀音務必要冷藏,在正常情況下,冷藏可以使鐵觀音在短時間內色香味不變質,保證茶本身獨特的韻味。但是最好的辦法,還是購買時注意適量,以免喝不完卻變質串味,造成浪費。
-
牛油果爲什麼有黑線,爲什麼會苦
牛油果是一種營養十分豐富的熱帶水果,有着極佳的美容效果。我們經常掛在嘴邊的一句話,良藥苦口,可是身爲水果的牛油果吃起來卻和苦瓜似的,味道真的不咋地。那麼本期的飲食文化,講講牛油果爲什麼有黑線,爲什麼是苦的。牛油果爲什麼有黑線牛油果有黑線能吃。部分牛油果...
-
關於西樵大餅的由來,你曉得嗎
蔡瀾說,黑澤明一輩子愛吃消夜,理由:白天飲食補益身體,夜晚飲食補益靈魂。在我國有很多有關飲食的名言名句,畢竟中國就是一個吃的國度,在飲食方面可以說在世界上都是首屈一指的,西樵大餅就是我國的一種美食,本期飲食文化爲你介紹西樵大餅。話說明朝弘治年間,方獻夫任...
-
中國的主食有哪些東西,大米、白麪
南米北面,南方人常常是以大米作爲主食來食用的,而北方人則是更喜歡饅頭、麪條一類的麪食。除此之外其它地方也都有着他們獨特的主食,你知道中國的主食有哪些嗎?那麼,本期中國飲食文化一起了解吧!主食是指傳統上餐桌上的主要食物,所需能量的主要來源。由於主食是碳水化...
-
水中珍品,全球十大健康食物之三文魚
在這個不用擔心溫飽問題的時代,人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對於一種食物,人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公佈了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化,爲你深入解析全球十大健康食物之三文魚。三文魚是部分鮭...