玉竹的功效與作用,粵式糖水清補涼的做法
聽到玉竹這個名字,很多人都會認爲是一種竹子,但其實它是一種中藥,具有很高的藥用價值,是養生滋補的保健佳品。那你知道玉竹的功效與作用嗎?玉竹又該如何食用呢?那麼本期的食療養生,教你做一道粵式糖水——清補涼。
玉竹的功效與作用
玉竹,又叫萎,地管子,尾參,鈴鐺菜,葳蕤等。《本草經集註》雲“莖幹強直,似竹箭桿,有節。”故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用,中藥名亦爲玉竹,秋季採挖,洗淨,曬至柔軟後,反覆揉搓,晾曬至無硬心,曬乾,或蒸透後,揉至半透明,曬乾,切厚片或段用。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品,常用來治療熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等病症,並可作高級滋補食品、佳餚和飲料,具有很高的保健作用。
玉竹味美甘甜,最適於養陰生津,可以煎湯、泡茶、煮粥或做菜。可以滋陰潤肺,養胃生津,除煩,止渴,也可以治療熱病陰傷,咳嗽煩渴,虛勞發熱,消谷易飢,小便頻數,頭昏眩暈,內熱消渴,筋脈攣痛。同時玉竹還有抗衰老,潤燥潤肺,鎮靜神經,強心,降血脂,降血糖,治療上火,治療慢性胃炎,治療肺氣腫,美容護膚,改善睡眠質量,祛除黑斑,補腦補力氣,預防老眼昏花,增強身體免疫力的作用。
粵式糖水清補涼
材料:玉竹、沙蔘、薏米、茨實、銀耳、枸杞、淮山、桂圓、紅棗、蓮子、百合、冰糖各適量
做法:
1、將銀耳提前泡一下,泡發後去蒂,撕小朵備用。
2、將薏米幹鍋煸炒至微黃盛起備用(這樣可以去除薏米的寒氣,祛溼更有效)。
3、所有材料洗乾淨後放入大瓦鍋裏,加入適量的清水。
4、大火煮開後關小火慢熬,大約兩小時後加入冰糖煮融化即可。
小貼士:玉竹是廣東人常用的煲湯藥材,粵式糖水“清補涼”馳名天下,有潤燥的功效,也是秋燥季節的合時食療湯膳。
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