阿給是什麼東西,在哪裏才能吃到呢
臺灣小吃街可以說是數不勝數,其中最有名的就是士林夜市,其中美味的小吃更是沒有你吃不到,只有你想不到。阿給更是奇葩中的一枝花,你知道阿給是什麼東西嗎?本期小吃文化大全一起了解吧!
阿給是日文「油豆腐」,是臺灣淡水鎮有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空,然後填充浸泡過滷汁、或肉燥粉絲,以魚漿封口,加以蒸熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。因爲豆腐吸收了湯汁,所以每咬一口都會有湯汁迸出。阿給配上一杯豆漿,絕對是一頓風味獨特的早餐。
阿給的由來,是源自1965年(民國54年)楊鄭錦文女士所發明,起初是爲了不想浪費賣剩的食材,而想出的特殊料理方式,創始店位於淡水鎮真理街上。
主料:方形大油豆腐、絞肉(120g)、魚漿(120g)、蝦米(適量)、冬粉(2把)
輔料:
醬油(1茶匙)、番茄醬(3茶匙)、豆瓣醬(1茶匙)、糖(1.5-2茶匙)水、(適量)
製作步驟:
1、粉絲以冷水泡軟,再剪成小段,蝦米泡軟。
2、絞肉入鍋炒熟,再加入蝦米炒香。
3、加入冬粉、半杯水以及調味料。
4、炒勻即成內陷。
5、將油豆腐劃開兩邊,以小湯匙挖出豆腐渣,留下完整豆腐皮,不用挖的太乾淨哦!
6、把粉絲內陷塞進去。
7、用魚漿封口,入鍋蒸熟。
8、現在做淋醬汁:把配料放入鍋中煮開。
9、加入玉米粉水勾芡。
10、取出蒸好的阿給
11、將阿給剪開再淋上醬汁。還等什麼?開吃!
【結束語】阿給是臺灣美食,對於小編這種從小在廈門長大的孩子來說,臺灣的小吃也是可以經常吃到的,不過自己製作倒是很困難的。阿給是很考驗廚師功夫的一道小吃。
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