日常吃飯這些誤區千萬別犯
人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。吃飯是我們每天必須要做的一件事。不過有許多人吃飯的方式都是錯誤的。那麼我們生活中吃飯有哪些誤區經常在犯呢?本期的飲食文化,爲你解析。
誤區1:請客吃飯,不吃主食
在家或是請客吃飯,對主食總不屑一顧,待主食上桌,人已酒足菜飽,草草吃幾口了事。不吃主食,一餐能量來源只能依賴脂肪和蛋白質,天長日久,血脂升高在所難免。此外,飯店主食大多不夠健康,如油炸饅頭等,油鹽往往超標。
誤區2:吃完飯,來碗湯
“吃完飯,來碗湯,衝一衝,好舒服”,相信不少人有這樣的習慣,其實不健康。飽食後喝湯,喝下的湯會把已被消化液混合得很好的食糜稀釋,阻礙消化,尤其是一些帶有脂肪的肉湯、骨湯,還會增加額外的熱量,導致肥胖。
誤區3:進餐時大量喝濃茶
“邊吃飯邊喝茶,既解油膩又健康”,這樣的想法,你是不是也有呢?其實,它也是錯誤的。茶有解除疲勞、消食解膩等作用。但如在進餐時喝濃茶,會沖淡胃液,影響消化,也會影響微量元素(如鐵、鋅)的吸收。
誤區4:喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認爲喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。
誤區5:喝湯去“渣”
有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。
誤區6:飽餐後馬上吃水果
很多人有這樣的習慣,吃飽晚飯,洗個蘋果,邊看電視邊吃。飽餐後馬上吃水果,會造成血糖濃度迅速升高,同時會阻礙消化,增加腸胃負擔。餐後吃水果,也易增加熱量和糖分,造成肥胖。
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