什麼樣的牛奶最好最有營養,怎樣喝牛奶最有營養
牛奶作爲最天然的飲品之一,從古至今一直深受人們的喜愛,有着白色血液之稱的牛奶,營養價值就不用多說了。不過超市的牛奶種類如此的繁多,要怎麼選擇比較好呢?怎麼樣喝最好呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。
怎麼樣選擇牛奶
一、選擇產品類型
目前市面上常見的乳製品有超高溫純奶、巴氏奶、發酵酸奶、中性乳飲料、酸性乳飲料、配方乳粉、含乳冰淇淋等等
1、從所用奶源品質由高到低排列
發酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、中性乳飲料、配方乳粉、酸性乳飲料、含乳冰淇淋(多數用的還原乳)
2、從產品的營養價值由高到低排列
發酵酸奶、巴氏奶、超高溫純奶、配方乳粉、中性乳飲料、酸性乳飲料、含乳冰淇淋
3、從產品的含乳量排列
會看標籤“營養成分表”蛋白質(Protein)的含量,100%的純牛奶蛋白質含量約3%;高於3%的產品要麼奶源奶質高,要麼是經過閃蒸濃縮的產品,這樣的產品質量比較高;35%含乳量的乳飲料蛋白質含量約1%,所以從蛋白質含量可以判斷出含奶量。
配方乳粉800%、超高溫純奶100~130%、巴氏奶100%、發酵酸奶80~100%、中性乳飲料40~80%、酸性乳飲料25到80%、含乳冰淇淋10%
4、從含有添加劑由少到多排列
巴氏奶、超高溫純奶、發酵酸奶、配方乳粉、中性乳飲料、酸性乳飲料、含乳冰淇淋
5、從產品好喝性排列
酸性乳飲料、中性乳飲料、發酵酸奶、含乳冰淇淋、超高溫奶、巴氏奶、配方乳粉。
二、奶源決定產品質量
1、選擇品牌
品牌的選擇不是說進口的就好,一線大品牌的就好,是要看該品牌是否在當地有自己的牧場(也叫養牛基地),之前某品牌發生的三聚氰胺事件就是因爲用了散戶摻雜三聚氰胺、尿素、牛尿等的原料奶而引起的。所以說好奶源纔是好品質產品的基礎保障!
2、看產品的生產廠址
如果該生產廠址200公里範圍內沒有自己的牧場,那麼該產品所用的原料奶要麼是收購的散戶奶,要麼是用奶粉還原的,產品質量很難保證!
通過以上排序你是不是知道什麼樣的乳製品適合自己了?反正小編只喝酸奶、超高溫純奶、巴氏奶。
因爲發酵酸奶一般含奶量高,並且含有益生菌;超高溫純奶、巴氏奶一般無添加,營養損失少。
而乳飲料和冰淇淋含有大量的食品添加劑,長期食用對身體無益!
怎樣喝牛奶最有營養
1、掌握合適的時間喝牛奶。
早、晚是喝奶的最佳時間,一般在飯後半小時或者睡前半小時喝牛奶比較好,早飯後喝牛奶,能保證人體一天的營養;晚上喝牛奶,不但有助於睡眠,而且有助於人體對其營養成份的吸收。
2、控制好喝牛奶的溫度。
喝牛奶比較適宜的溫度是40--50度,牛奶加溫時不能過燙,也不要長時間煮沸,會破壞牛奶裏的營養,特別是酸奶,只能用溫水(50°左右)溫熱了喝,不能燙,否則會損害裏面的抑菌因子。如果牛奶過涼的喝,就不容易消化吸收了,冷牛奶還會增加腸胃蠕動,引起輕度腹瀉,特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者,會使病情加重。
3、避免空腹喝牛奶。
牛奶不能空腹喝,因爲胃酸可以使蛋白質凝固,使機體不易吸收,還能破壞牛奶中的免疫物質。還要避免在胃腸蠕動過快時喝牛奶,比如早上剛起牀時。最好在飯後半個小時到一個小時左右喝牛奶比較好。
4、合理搭配食物。
喝牛奶時要選擇好搭配的食物,比如早上喝牛奶可以搭配麪包、燒餅、各種麪食等,但牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃,如濃茶、柿子等,這些食物容易與牛奶反應結塊成團,時間長了影響消化。
5、根據個人情況選擇不同的牛奶。
現在牛奶一般有酸奶和純牛奶之分,有的人喝了純牛奶後,肚子會咕咕作響,又痛又脹,還伴有腹瀉等症狀。這是因爲牛奶中含有一種乳糖,乳糖會在大腸裏發酵、分解,產生水、二氧化碳和乳酸,乳酸不易被人體吸收。因此不習慣喝純牛奶的可以改爲喝酸牛奶,容易消化吸收。
6、注意牛奶的生產日期和保質期。
在喝牛奶時,一定要看好牛奶的生產日期,過期的牛奶一定不要喝,否則會引起身體不適,嚴重的會導致上吐下瀉。在存放牛奶時,也要看好保質日期,不要長時間的存放。
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