寒露柿子紅了皮,怎麼吃最有營養
我國民間諺語有云:“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。”可見到了寒露時節,就是各地柿子陸續成熟上市的時候了,甜蜜蜜的柿子不僅好吃,對人們的身體健康也有好處,那麼今天的老黃曆就爲你介紹,寒露柿子怎麼吃最有營養。
寒露柿子怎麼吃
柿子醒酒
柿子是天然的醒酒藥,古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化,加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分,有利尿之效,幫助機體排泄。豐富的維生素C還能增強肝臟功能,有護肝的作用。醉酒後吃上兩個柿子,可以緩解第二天頭痛。
飯後柿子化痰止咳
除了有醒酒功效,柿子還具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,是慢性支氣管炎病人非常適合的保健水果之一。近來天氣驟涼,感冒咳嗽的病人多了起來,如果飯後能吃個柿子,對咳嗽會有很好的輔助治療作用。
柿子不如柿餅
柿餅是將柿子去皮,在陽光下自然風乾晾制而成。其中,“富平尖柿”製成的柿餅質量最優,暢銷國內外。總體而言,柿餅營養比柿子更好,許多營養素,包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量爲9毫克,而柿餅爲21毫克。
柿子加工成柿餅後,維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過,維生素C會有損失。另外,柿餅比柿子更安全,新鮮柿子的皮裏含有大量鞣酸,而柿餅已經去除。此外,柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在製作過程中析出的糖類物質,可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。
吃柿子的注意事項
柿子皮傷胃吃不得
醫學研究證明,可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時,主要存在於柿肉內而柿子成熟後,鞣酸便會集中於柿皮內,所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物即柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食慾不振等症。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子,柿子與海鮮也不宜同時食用。
吃柿子的四個禁忌
1、不要餓肚子的時候吃。
2、一次不要吃太多,吃一兩個即可。
3、等柿子完全熟透了再吃。
4、腸胃功能比較差的人,少吃柿子,特別是有澀味的柿子。
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