冬至食療食譜有哪些
我們說中國傳統文化歷來都是博大精深,一年四季以及各種節日節氣都有非常多的飲食可以選擇,那麼一年一度的冬至日馬上就要到了,關於冬至日的食療食譜是什麼呢?本期的飲食文化,就讓小編帶大家看看吧。
食物的選擇:
1、溫補類食物,如雞,羊肉,牛肉,鯽魚等,但過多地進食溫補類食品,容易上火。
2、平補類食物,如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等,這些食物既無偏寒、偏溫的特性,又無滋膩妨胃的不足。
3、滋補類食物,具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。
冬至食療食譜
枸杞海蔘豬肉餅,原料:幹海蔘150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。
做法:精豬肉洗淨剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。海蔘用清水泡發,洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內留少許油,將海蔘入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。
參歸羊肉湯,原料:黨蔘15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。
做法:將羊肉洗淨,斬成小塊。其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。
注意事項
少食鹹、多食苦:在中醫中,冬季是腎經旺盛之時,腎主鹹,心主苦。所以,鹹味吃多的話,就會使本來偏亢的腎水更亢,從而導致心陽的力量減弱。因此,可以多吃一些苦味的食物,以助心陽。少食黏硬、生冷食物:冬季吃黏硬和生冷食物,容易導致脾胃之陽氣受損。
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