獨具特色的仫佬族美味
衣食住行是人類不可或缺的部分,其中飲食更是重中之重了。而飲食中蘊含了每個地方的精神和文化。作爲我國少數民族之一的仫佬族,又有哪些獨特的美味呢?
那麼,下面隨小編一起來看一下仫佬族文化吧!
中國是一個多民族的國家,少數民族的飲食文化源遠流長。廣袤的八桂大地上不僅有迷人的山水風光,更有着燦爛的民族文化,而民族飲食習俗無疑是民族文化大觀中的一道亮麗風景線。
仫佬族是中華民族大家庭中歷史悠久的民族之一。遠在兩、三千年前,她們的祖先就生活在我國嶺南的廣闊土地上。同世界上所有的民族一樣,仫佬族的古代先民也經歷了漫長的原始社會,並在其發展過程中創造了博大精深的飲食文化。
狗舌餈粑
“狗舌餈粑”用糯米制成,後用桐葉包住,形狀似狗舌,其名由此得來。它鬆軟可口,味道甜美,再撒上香香的芝麻糖粉,那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義,要不然山歌怎麼將它與愛情唱在一起呢!原來八月十五和八月社日,正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌后,便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌餈粑”,意味着愛情像芝麻糖那樣香甜。
枕頭糉
逢年過節,仫佬山鄉家家戶戶都包枕頭糉歡度佳節。傳說,枕頭糉是一羣砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭糉每隻有五、六斤重,往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是:先把糯米浸泡幾個小時,撈出晾乾後放些鹼水拌勻;然後把糉葉背面一層層地攤開約一尺多寬,放上糯米到一定高度再加葉子圍邊,疊上一層葉子,鋪放一層米,像谷圍圍穀子一樣。最後用繩子綁緊牢,放進鍋裏邊去煮一個晝夜。包枕頭糉的季節在二月社日。
鴨醬
鴨醬是仫佬山鄉味美色鮮的調味佳品,殺鴨時留下鴨血(可加入少許食用鹽使其不凝固),配上自家酸壇內的酸水,用筷子拌勻,以血液變成略爲烏黑爲適度,然後加入少許食鹽和薑末。有的不煮,認爲這樣保留“血鮮”;大多略煮一下,一滾即得。用鴨醬調味而吃,味道酸香可口。
重陽酒
重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻,越喝越想喝,往往哪時醉了都不曉得,醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節,仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似,封密窖藏一段時間後纔開壇飲用。
五色糯飯
五色糯飯是一種風味食品,其製法是先用紅、黃、黑三種顏色將泡好的糯米分別染色,以及不染色的白糯米放入蒸熟,便成了色美味好的五色糯飯了,由於染料取自花朵的天然汁液,而無毒無害無副作用,除具有特殊的香味外,還有防病祛邪、治療腰痠骨痛的功效。
有人說,一個民族的飲食文化關係到一個民族的前景,一個民族的繁榮。毋庸置疑,仫佬族飲食文化的底蘊是豐富多彩的,是博大精深的。因而,作爲民族工作者就更加有必要就瞭解和關注它,畢竟,一款美食可能就是一個文化的體現,一道美味便能詮釋一個民族的文化內涵。
-
冬天吃什麼暖胃,多吃這8種食物
冬天的天氣比較的寒冷,很多人都會出現手腳冰涼的狀況,這個還好解決,穿的暖和點就行了。不過現在有些人吃冷的東西就會腹痛拉肚子。那麼冬天吃什麼能夠很好的暖胃呢?本期的冬季飲食,爲你解析。1、板栗:板栗性味甘溫,有養胃健脾,強筋活血等功效。2、蘋果:蘋果性平,吃蘋果可...
-
排毒清腸吃什麼水果好
相信很多朋友都曾受過便祕的困攏,這和我們日常生活習慣、飲食習慣都有直接關係。在我們日常生活中,很多人久坐不動、大吃大喝的習慣讓腸胃不堪重負。腸胃毒素重要及時排毒,排毒的方法有很多種,水果排毒法就是其中一種,那麼清腸排毒吃什麼水果好呢?和飲食文化一起來看...
-
寒露時節養生吃什麼
二十四節氣之一“寒露”,在每年的10月8-9日交節。歷來中華民族在秋冬之季都有進補的習俗。那麼在寒露節氣之時吃什麼最養生呢?和飲食文化一起來看看吧。1、藕:“荷蓮一身是寶,秋藕最補人”,寒露後空氣乾燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮...
-
吃魚肉有什麼好處,九大益處讓你驚喜
魚肉是我們餐桌上總是出現的美食,它肉質細膩,營養美味,深受很多人的喜愛。特別是在靠近海邊生活的人,基本每天都會吃到魚。那麼吃魚肉有什麼好處呢?本期的健康飲食文化,爲你解析。1、延長壽命一項經過16年觀察的新研究發現:“魚肉中的有益脂肪酸可以降低死亡率27%,堅持...