茶文化知識大全之阿里山高山茶
寶島臺灣是中國曆來都不可分割的一部分,其臺灣也是屬於氣候多樣,地形複雜的一塊島嶼,所以在這塊土地上也孕育出了不少獨特優良的茶葉,就比如阿里山高山茶,高山茶也是屬於臺灣極品的好茶而聞名世界,本期的茶文化,小編就來帶大家瞭解一下吧。
高山茶的生長環境
阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區,其種植的區域,以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮爲主。茶園的海拔一般在800~1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村(海拔約1300公尺左右),而此地種植的茶樹,以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶爲主。
高山茶的特點
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地,常年雲霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質澄淨優良,再加上精進的製茶技術,可說是“地靈人傑”;其茶不僅質地香醇,入口甘甜潤醇且耐泡,可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色,以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性,使其普遍受到茶界的青睞。
高山茶的喝法
沖泡茶具:臺灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡,平時在沖泡以前,要把準備好的茶具,先用沸騰的開水,進行預熱,然後再把裏面的水倒掉,下一步才能開始泡茶。
投茶與潤泡:在處理好茶具以後,要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量,最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右,把茶葉投入茶壺中以後,先用沸騰的開水沖泡。
沖泡:在把壺中的茶葉溫潤以後,要再次衝入沸水,沸水要從高處衝入的壺中藥,茶葉在壺中翻滾,衝好以後一分鐘以內就要快速出湯。
聞香品茶:臺灣阿里山高山茶沖泡以後,取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動,靠近鼻子輕輕吸氣,這時會有一種清純的茶香,聞香以後可以開始品茶,品茶時不能大口喝,要小口細飲,慢慢品嚐。
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