吃對中國人的意義,“民以食爲天”
我們從“吃”爲了補充身體所需上升到精神享受的“吃”,使“吃”成爲了我們生活與享受當中必不可少的美食。國人現在要求不是要吃得飽,而是要吃得好吃得精緻。可以說吃已成爲我們生活的特有藝術。來飲食文化看看吃對中國人的意義。
“吃”是國人認知世界的一種方式
如果說西方人是用思維來認知世界的話,中國人則是用口來認知世界。魯迅曾稱讚第一個敢於吃螃蟹的人,我們當然會感到這人一定是個中國人。毛澤東曾教導人民,要知道梨子的滋味,就要去親口嘗一嘗。嘗是要用口去實行的,由此引申出表達探索、試驗、瞭解等意思的“嘗試”一詞。
記得林語堂在分析爲什麼中國人對世界動植物學毫無建樹的原因時,不無滑稽地指出,那是因爲中國人始終不能冷靜地觀察一條魚,而是一心只想着魚在口中的滋味,一口吃掉它。大約正是因爲我們對客觀世界的科學好奇心始終沒能超過品嚐美味的好奇心。
當然,世界上每個人都必須進食才能生存,但對吃的態度,中國人與西方人卻截然不同。西方人對吃的態度好象是給自己加燃料,以便使自己這部機器可以繼續開動,去做自我發展、自我完成之事。在他們看來,過度吃喝,靈魂不會得救,給人的印象“吃”是爲了生存。然而,中國人卻抱持着“民以食爲天”的態度,“吃”並非僅指填飽肚子的進食,而是一種佔有,一種心態,一種取向,一種生活方式和對外部世界的基本態度。
中國人即使在艱苦的環境下,仍然講究飲食鮮美,大多數家庭甚至每天爲滿足口腹之慾而花掉五分之一的時間也在所不惜。彷彿悠悠萬事,惟“吃”爲大,給人一種顛倒的感覺,似乎生存就是爲了“吃”。
人類學家張光直教授曾斷言:“達到一個文化核心的最佳途徑之一就是通過它的肚子”。“吃”這一最爲物質化的生存層面,可能是理解一個民族精神氣質的最重要的方面。
既然如此,那麼“吃”對中國人來說究竟意味着什麼?
“吃”在中國真是意味無窮……
-
經典美味,蛋撻的由來
蛋撻這種經典中的經典美味,想必每個人都不陌生吧。關於蛋撻的由來說法不一。那在西方飲食文化中,對於蛋撻由來的說法是什麼樣的呢?不要着急,往下看,就有你想要知道的答案啦。蛋撻,英文叫custardtart,custard是一種用牛奶雞蛋和糖做成的凍,中國人稱其爲蛋,tart則取其音。...
-
解惑,潮汕地區立冬吃什麼
中國的疆域遼闊,不同的地方在同一季節卻有着不同的氣候特點,造就了不同地區的不同人文風俗,在南方的廣東文化潮汕的立冬進補是出了名的,非常講究。當地人認爲立冬日是進補的最佳日子。有着有趣的習俗。立冬意味着冬季的來臨。在潮汕地區,立冬這一天,人們都會遵循古例...
-
男生夜宵吃什麼最健康,夜貓子須知
經常吃夜宵的人,胃部出現疾病的概率會增大很多,因爲胃得不到很好的休息。有些辛苦工作的夜貓子是沒有辦法,不吃的話凌晨特別的餓,對身體的傷害更加的大。本期的飲食文化爲你解析。1、吃夜宵別過量飲酒平時你會出現胸口有燒灼感嗎?飽餐之後,你胃裏的東西會反流嗎?哮喘...
-
茶類講解,西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井因產於杭州西湖龍井茶區從而得名。也是中國的十大名茶之一。在歷史上被分爲了四個品種,龍井茶滋味甘鮮醇和,湯色碧綠黃瑩,是茶類中的佳品。本期健康飲食文化,爲你解析西湖龍井,看看它是屬於什麼茶的!西湖龍井茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大...