食慾全無,世界十大惡心食物
在人們的傳統觀念裏,食物一直是和“美味”、“健康”、“誘人”等詞語掛鉤在一起,但是你聽過人們用“噁心”來形容食物的嗎?你知道世界十大惡心食物是什麼嗎?那麼本期的飲食文化,就帶你一起探訪世界十大惡心食物。
鯡魚罐頭
鯡魚罐頭是瑞典傳統食物,將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發着臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的臭。沒吃過醃鯡魚的人常因爲它刺鼻的臭而掩鼻,據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啓鯡魚罐頭。
基維亞克(Kiviak)
基維亞克,是愛斯基摩人的食物,將侏儒海燕殺後放到死的大海豹體內,縫合後用海豹油脂密封,埋入凍土層,經過海豹胃酸發酵2~3年後取出食用,是愛斯基摩人攝取維生素的一種方式。拔掉鳥的尾巴,用嘴從海鳥的肛門吮吸,把已經發酵腐化的內臟吸出來,有類似糠和納豆的口味,以及發酵混合物合在一起的味道。或者把鳥肚裏的東西塗到烤肉上吃。
卡蘇馬蘇乳酪
卡蘇馬蘇乳酪又稱活蛆乳酪,是薩丁尼亞傳統羊奶乳酪,以內含活的蒼蠅幼蟲着稱。它以佩克里諾乳酪爲食源,但跳過典型的發酵程序,直接由酪蠅幼蟲的消化作用讓食材“腐爛”。幼蟲是刻意添加物,旨在促進分解乳酪中的乳脂。乳酪的質地隨後變得十分柔軟,並滲出些許汁液。幼蟲在受到碰觸時最高會跳到15毫米高。食用乳酪前可將幼蟲去除,但有些饕客則選擇保留蟲體。
毛雞蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎,江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋,是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。將旺雞蛋蒸、煮或油炸後,沾着椒鹽吃,口感和味道極佳。
油炸毒蜘蛛
先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、鹽巴的混合物之中,再將蒜末放到油裏面去炸,等它發出香味,接着將蜘蛛放下去跟蒜頭一起炸,直到“蜘蛛的腳幾乎完全僵硬,同時等到腹部的內容物不會那麼水的狀態時”,便可起鍋。據說加熱可以除去蜘蛛的毒性,有時候腹部會含有蟲卵、甚至是糞便。
咖喱水蛭
咖喱水蛭是由咖喱、水蛭等食材製作而成的一道食物,爲吉普寨人的特色美味。從100年前就有很多居民研究如何做水蛭大餐,因爲那邊的人很多因爲水蛭而身亡,於是大家都共識水蛭就是他們的敵人,用美味的咖喱配上水蛭,就做成了這道重口味大餐。
活吃鯉魚
魚菜上桌後,魚嘴還在一張一合,魚尾還在微微顫動,此景大約可持續20-30分鐘。但這樣燒出來的魚並不鮮美,也不利於健康。從味道上講,這種燒製方法時間短,魚體不能充分吸收調味品中的汁液,魚體中的蛋白質沒有經過高溫變性水解,所以魚並不鮮美可口。從營養方面講,活魚肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸,肉質較硬,不利於人體的消化吸收。
駝鹿鼻凝膠
這種噁心食物在美國最北部也是挺受歡迎的。準備過程很簡單:首先,切下駝鹿的鼻子,然後煮一會兒,直到毛髮變鬆可以自由剝離。加一點香辛料後一直煮到它分解成凝膠狀的一團。最後候冷切片,盛盤上桌。
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