二月二龍擡頭江浙滬地區,撐腰糕
不同的地區文化發展水平不同,地理環境不同,造就出來的美食自然也不同。我們需要在合適的時間,吃相對應的美食。在二月二這一天,是龍擡頭的節日,所以我們要抓住這個契機,吃一些平時吃不到的美食,比如美味的撐腰糕。
二月二龍擡頭江浙滬地區吃撐腰糕
二月二是我國的傳統節日。“二月二,龍擡頭”,江南又稱“春龍節”“青龍節”。“撐腰糕”就是“春龍節”的一個食俗。二月初二,以隔年糕油煎食之,以求腰板硬朗,耐得勞作,故稱“撐腰糕”。時人詩云:“二月二日春正饒,撐腰相勸啖花糕。支持柴米憑身健,莫惜終年筋骨勞”,“片切年糕作短條,碧油煎出嫩黃嬌。年年撐得風難擺,怪道吳娘少細腰”。所以爲的是希望新的一年身體健康。
撐腰糕的做法
撐腰糕實際上是用年糕製作而成的一道美食。所謂“撐腰糕”,就是將過年剩下的隔年糕切成薄片,放在油鍋裏煎着吃,老百姓認爲二月二吃了這種糕,可以強身健體,避免腰疼。江浙滬地區在二月二這天保留着吃“撐腰糕”的習俗,有把腰撐住的.寓意,意思是吃了糕,當年裏就不會腰痠背痛了。清人許鍔講得更具體了:“新年已去剩年糕,飽啖依然解老饕。從此撐來腰腳健,名山遊遍不辭勞。”喜歡年糕的朋友不要錯過。
撐腰糕的來歷
撐腰糕的來歷也是很有趣的。傳天下久旱,百姓苦不堪言,掌管天河的玉龍動了惻隱之心,向人間噴雨。惹得玉皇大帝大怒,將玉龍壓在山下。人們爲了報答玉龍的救命之恩,怕玉龍被壓壞,便做了一塊很大的糯米糕撐在玉龍的腰下。玉龍獲救返回天庭後,爲答謝天下蒼生,將撐腰糕分給大家吃。人們吃了撐腰糕後,力大無比,可以承受最忙的農活和人間的煩難之事。吃了撐腰糕,新的一年抗壓能力能大大提升。
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