二月二吃“龍鱗”,龍鱗是什麼東西
龍是華夏民族的神獸,一直屬於着至高無上的地位,從皇帝身着龍袍也能夠看得出這個地位非凡。“祭龍王”“剃龍頭”“引錢龍”這些都是民間的傳統節日一些地區常見的節日。
那麼,本期一起了解二月二龍擡頭吃龍鱗。
我國山東等地區過春龍節,用竈煙在地面上畫一條龍,俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的:一是請龍回來,興雲佈雨,祈求農業豐收,二是龍爲百蟲之神,龍來了,百蟲就躲起來,這對人體健康、農作物生長都是有益的。
江蘇南通民間有用麪粉製作壽桃、牲畜,蒸熟後插在竹籤上,晚上再插在田間,認爲這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品,祈求祖先驅趕蟲災,也希望百蟲之神不要危害莊稼。
是日,各地普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃麪條叫食“龍鬚”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”等。農曆二月初二,是中國古諺所說龍擡頭的日子(“二月二,龍擡頭”),這一天北京人也要吃春餅,名曰“吃龍鱗”,也可以吃麪條,號稱吃“龍鬚麪”。
春餅比吃烤鴨的薄餅要大,並且有韌性(北京人稱爲要有“骨立勁兒”),因爲要卷很多菜吃。昔日,吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。盒子裏分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等。
吃時需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常爲肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起捲進春餅裏吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜麪醬)。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋裏,隨吃隨拿,爲的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅,北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
漢族立春飲食風俗。北方立春有吃春餅的習俗,東北,北京一帶春餅口味最爲可口,相傳春餅作爲潮州傳統名小食,是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麪粉烙制的薄餅,一般要卷菜而食。最早,春餅與菜放在一個盤子裏,成爲“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載:“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”
從宋到明清,吃春餅之風日盛,且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載:“凡立春日,(皇帝)於午門賜百官春餅。”到清代,伴春餅而食的菜餡更爲豐富。現在,人們備上小菜或各式炒菜,吃春餅時隨意夾入餅內。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
【結束語】吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃麪條叫食“龍鬚”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”,一整天都以龍爲主的二月二。
-
江蘇人過年都吃什麼菜,江蘇過年的講究有哪些
江蘇人對於吃菜是非常有講究的,每個地區都有自己當地比較出名的菜品。在春節吃吉利的菜可以獲得好兆頭,所以我們可以瞭解一下在江蘇要吃些什麼菜纔會有好兆頭?江蘇的美食是家喻戶曉的,所以江蘇的年夜飯上的菜品一定會有特色的菜品,一定會讓年夜飯更加有寓意。江蘇人...
-
正月十一炮龍節,正月十二百鳥衣節,廣西人才是最會過年的!
我們經常說的春節假期一般只有一週左右,初七時候大部分人都返回了工作崗位,而鄉村地區還在繼續歡度新年,此時各地的特色習俗就展現得更具體了,比如正月十一的廣西,有熱鬧的炮龍節,街頭巷尾都在慶祝,依舊是充滿濃厚的年味的。正月十一炮龍節是什麼意思炮龍節是廣西賓陽...
-
2022年感恩節是黃道吉日嗎,這天時辰吉凶查詢
每年十一月份的最後一個週四就是感恩節,所以日期不固定,要具體對照日曆,它在西方也是屬於大型的節日,爲了表達上天給予的美好生活,可以讓全家歡聚在一起,因此都格外重視,不妨事先翻閱一下黃曆,就能做出妥善的規劃。2022年感恩節的黃曆宜忌【公曆】2022年11月24日,星期四...
-
廣州過年買什麼年貨,廣州人過年拜神貢品
春節是最有氛圍的一個節日,也是傳統習俗中人們最開心最熱鬧的時候,廣州的春節是不可少年貨。廣州地區的年貨相對比其他的地方算是比較有特點,廣州過年的時候一定要煲湯,還要準備美味的甜品作爲年貨。廣州過年買什麼年貨廣州地區的人特別喜歡吃甜品和糖水,所以在過年...