大年三十吃什麼菜寓意好,年夜飯吃出吉祥年
大年三十晚上的年夜飯應該是人們一年中吃的最幸福的飯菜了,這一天很有很多遠在外地的子女回家和家人團聚。所以年夜飯的飯桌上也會有很多講究的飯菜,這些飯菜會代表這家人對新年的願景,以及對家人的祝福。今天小編就帶大家瞭解幾道必不可少的年夜菜。
年糕年年高
年夜飯的飯桌上必不可少的就是年糕了,因爲年糕寓意這年年高升的意思。過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因爲諧音“年高”,再加上有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。
腐竹寓意“富足”
腐竹:很多人會在過年的時候吃腐竹,因爲腐竹的諧音是“富足”,所以在除夕晚上的年夜飯桌上不可少的一道菜。當然腐竹不單單是寓意好,腐竹也有很好的營養價值,我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
臘八醃蒜,除夕吃
蒜,很多人會在過年這一天吃蒜,因爲蒜的諧音是“算”,民間有一個俗語:“臘八醃蒜,除夕吃”,臘八蒜的蒜字,和“算”字同音,寓意“會計算”。傳統的臘八節,民間除了有喝臘八粥的習俗外,在北方地區還盛行着當天醃製臘八蒜的習慣,到了除夕啓封,白綠透亮的臘八蒜就着吃餃子,那叫一個贊。臘八蒜具有去油膩、去腥等作用,口味酸甜,就飯吃還能增加食慾。但由於臘八蒜是用醋醃製,吃多了可能會對牙齒有一定的腐蝕。
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