穀雨食香椿,穀雨時節香椿三吃
穀雨時節正值春夏之交,不少野菜這時正當美味,如芥菜、馬蘭頭、枸杞頭等,而還有一種野菜更是不得不說,那就是在民間有“雨前香椿嫩如絲”之稱,深受人們喜愛的香椿。穀雨食香椿的習俗在我國許多地方流傳,那麼今天的二十四節氣就爲你介紹,穀雨時節的香椿三吃要怎麼做。
穀雨爲春夏之交,多吃些時令青菜和野菜,如薺菜、香椿、枸杞頭、馬蘭頭等各種春芽嫩頭,既嚐鮮又散肝熱,理鬱氣。其中的香椿又名椿芽,也叫香椿頭是穀雨時節人們最愛吃的菜之一。
穀雨前後正是香椿上市的時節,我國民間有穀雨吃香椿的習俗,正所謂“雨前香椿嫩如絲”,這個時節的香椿,醇香爽口營養好,含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C,營養及藥用價值也十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,具有健脾開胃,清熱利溼、利尿解毒之功效。
食用香椿可以有多種做法,或炒或拌或醃製皆十分美味,平常人們如果要在自家用香椿做菜,不妨嘗試“香椿三吃”,也就是:香椿松仁拌豆腐、香椿炒雞蛋和香椿油。
香椿松仁拌豆腐
材料:香椿、熟松仁、絹豆腐、鹽、糖、生抽、香油。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩葉,洗淨後用開水焯一下用涼開水過涼;
2、稍微捏去水分切碎,加入熟松仁、鹽、生抽、糖、香油拌勻;
3、放在切塊的絹豆腐上,食時拌勻即可。
香椿炒雞蛋
材料:香椿、雞蛋、鹽。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩葉,洗淨後用開水焯一下;
2、雞蛋打成蛋液,加鹽調味,加入焯過水的香椿拌勻;
3、炒鍋燒熱放入油,倒入雞蛋液,用鍋鏟攪合翻炒至凝固即可。
香椿油
材料,香椿、色拉油。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩葉,洗淨後攤開晾乾水分;
2、將晾乾後的香椿放入乾淨無水的瓶子;
3、將適量色拉油燒至8—9成熱,關火後將油立刻倒入瓶中;
4、放涼後密封放入冰箱保存,用來拌麪,做各種涼拌菜也是極好的。
-
小寒運動好嗎,冬季的運動原則
小寒天氣十分寒冷,很多人怕冷,都喜歡躲在家裏不出門,這樣是不好的。其實小寒時節很適合運動,適量的運動不僅能禦寒保暖,還能使人身體素質得到提高,並且有助於身心健康的發展。當然運動也有很多事項需要多多注意。小寒運動好嗎小寒時節適量運動是非常好的。小寒節氣雖...
-
小寒節氣介紹,小寒養生飲食原則
這裏的小寒,指的是中國傳統二十四節氣之一,屬於冬季的第五個節氣,正常情況下是在陽曆的1月5日至1月7日左右。小寒時節往往是一年中最冷的時候,所以大家要做好養生和保暖的準備。小寒養生主要以溫熱食品爲主。小寒節氣的含義小寒是傳統二十四節氣中,第二十三個節氣。...
-
2023年冬至的具體時間是幾點,冬至是什麼意思
在很多人看來,冬至是很特別的一天,在這一天,我們會吃餃子、混沌等麪食,同時也會舉辦一系列的文化活動,冬至代表寒冷季節的來臨,在這一天,白天最短,黑夜最長。那麼在2023年冬至的具體時間是幾點呢?一、2023年冬至的具體時間是幾點2023年冬至開始於2023年12月22日星期五11...
-
2023年小寒那天的禁忌,小寒要知道的習俗
在人的一生中,我們花費時間最多的地方就是自己的家。下班回到家之後,和家人在飯桌之前說說笑笑,在歡聲笑語中結束充實的一天。所以,在自己能力範圍之內,記得要選擇一個舒適的小房子,然後挑選個好日子搬進去。小寒這天,有什麼禁忌呢?2023年小寒那天的禁忌在一些節氣節日...