五款冬至養生湯,暖胃又暖心
節氣養生是我中華民族傳統民俗,冬季進補的最佳時節,到了冬至是節,天寒地凍,氣溫低下。在這寒冷的季節,喝上碗養生湯,你會感覺全世界都暖暖的。那麼冬至時節喝什麼湯暖身體呢?下面一起和老黃曆來看看。
白蘿蔔燉小排
材料:白蘿蔔半根400克,豬小排500克,蔥、姜、料酒、鹽各少許。
做法:將豬小排洗淨,在清水中浸泡半個小時,泡去血的水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入蔥、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿蔔塊,蓋上蓋子再次燒開後轉小火,燉1個半小時;出鍋前加鹽調味,撒點蔥花出鍋即可。
功效;白蘿蔔營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽多痰,吃此菜後,可立見功效。
鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。
做法:鯽魚開膛去內臟,洗淨,擦乾,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鮎”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節。
小雞燉蘑菇
材料:整雞1只,香菇5朵,紅棗5個,枸杞10粒,薑片2片,鹽少許。
做法:將雞收拾乾淨;鍋中注入足量的清水,砂鍋中倒入冷水放入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時,喝前撒些鹽調味即可。
功效:這道湯可以補氣血、養顏,提高免疫力。
紅薯南瓜湯
材料:紅薯400克,南瓜250克,姜2塊,冰糖160克。
做法:紅薯去皮切塊,洗淨,加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗淨去皮,去子,切塊。把姜塊、紅薯放入煲內,倒入水煮滾後再煲10分鐘,再加南瓜煲10分鐘,下冰糖煲至溶化即可。
白玉瑤柱湯
材料:白蘿蔔1根,乾貝8個,雞骨架2個,鹽1小匙,香菇粉半小匙。
做法:白蘿蔔削去外皮,以挖器挖成小丸狀備用;乾貝以清水浸泡2小時,再入蒸鍋蒸軟,撕絲備用。雞骨架燙去血的水,洗淨後放入鍋中加淹過食材的水量,煮約30分鐘後將雞骨挑除。蘿蔔乾貝放入雞湯中煮20分鐘,入乾貝絲及調料繼續煮10分鐘即可熄火。
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