數九養生如何補,來試試暖暖養生餐
數九時節天氣寒冷乾燥,卻也是中醫認爲的養生好時機。在我國民間入了數九,人們也都會選擇一些營養豐富的食物來進補,那麼就讓二十四節氣爲你介紹幾道數九養生可以嘗試的養生餐,既美味又暖身心。
赤豆糯米飯
相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死於數九天,死後變成疫鬼。但是,這個疫鬼最怕赤豆。於是,人們就在數九天煮赤豆飯吃,用以驅避疫鬼、防災祛病。糯米味甘、性溫,能夠補養人體正氣,吃後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在數九天食用。
原料:糯米300克、花生米適量、赤豆適量、蔥末適量、香芹末少許、熟芝麻少許、臘肉適量、鹽適量、雞粉少許、水適量。
做法:
1、把糯米先用水泡發濾幹水分,赤豆提前一天泡軟備用。
2、花生米去皮,準備薑末、香芹末、熟芝麻,臘肉切片過水備用。
3、熱鍋下油,爆香臘肉,撒薑末,倒入糯米、花生米、赤豆不斷翻炒,最後撒少許鹽和雞粉拌勻,倒入電飯鍋,水一定不能放多了,剛好和臘肉、糯米平即可。
4、等電飯鍋跳閘後,開蓋撒上熟芝麻和香芹末即可。
炒雙菇
衆所周知,蘑菇營養豐富,味道鮮美,尤其是維生素A含量很高。蘑菇中還含有一般植物中稀有的維生素B12,具有增加紅血球、預防貧血症的功能。炒雙菇補益腸胃、化痰散寒,對高血脂患者更爲適宜。
原料:水髮香菇、鮮蘑菇、植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法:
1、香菇、鮮蘑菇洗淨切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒後,放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒,使之入味。
2、加入鮮湯燒滾後,放味精、鹽,用水澱粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
胡蘿蔔羊肉餃子
數九天吃餃子對禦寒很有好處。因爲冬季人們易生凍瘡,而傳說中張仲景所使用的食材如羊肉、辣椒確實有行氣血、防寒的作用。吃了餃子後,可以讓人周身血液上涌、兩耳發熱、寒氣頓消。胡蘿蔔性溫,可調補中焦和腸胃等。而羊肉補氣養血、溫中暖腎,非常適合氣血虛、胃寒的患者。
原料:胡蘿蔔一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生薑一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10毫升)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽半茶匙。
做法:
1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用,花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右。
2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎,蔥和生薑剁碎備用。
3、泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁。
4、加入蔥末和薑末攪拌均勻。
5、加入剁好的胡蘿蔔,加入上述各種調料攪拌均勻。
6、擀皮,包餃子,下鍋煮熟即可。
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