夏至狗無處走是什麼意思,是哪裏的俗語
在我國民間,因時節的不同,關於吃的民諺俗語也是層出不窮,例如廣東中山就有“生雞最怕年初二,豆腐怕做忌,鴨怕七月十四,狗怕夏至”之說,當然更出名的一句,應該是“夏至狗,冇啶走(無處藏身)”,那麼今天就讓我們來探討,這句“夏至狗無處走”是什麼意思。
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在廣東中山、開平、陽江以及廣西欽州等地,都有夏至吃狗肉的習慣。“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“白切狗肉”等花樣百出。兩廣人士喜歡在夏至這天吃狗肉,由來已久,據有關資料記載,夏至殺狗補身,相傳源於戰國時期。
傳說戰國秦德公即位次年,六月酷熱,疫癘流行。秦德公便按“狗爲陽畜,能闢不祥”之說,命令臣民殺狗避邪,後來形成夏至殺狗的習俗。“立夏日,吃補食”的民謠,也說明補食從立夏就開始了。本地也有人認爲“夏至吃狗肉可以精神旺運氣好”,但有無科學依據就不得而知了。也有人解釋爲狗肉滋補、暖胃,夏至過後,農民要耕種、收割,體力消耗非常大,吃狗肉能增強體力,這也許還有點道理。
現代人認爲,狗肉屬熱性食物,冬天時吃狗肉,會全身上下暖粒粒,夏天吃極易上火。可沙溪、大涌一帶的人卻認爲,夏至時天氣並不熱,狗在這段時間剛好換毛,肉質肥嫩,吃之不燥,有滋陰補腎之功效,可治尿牀等疾病。
同時也有人認爲,夏天吃狗肉的確極易上火,但唯獨夏至這天食用不上火。爲什麼呢?這是根據古人所說“夏至日陰氣生而陽氣始衰”的說法,認爲在炎熱的仲夏,一些喜陰的生物開始出現,而陽性的生物卻開始衰退,故從中醫角度看,夏至伏陰在內,飲食不可過寒,因而就要補熱食了,大概是相生相剋的道理。
結束語:吃狗肉不但味香,炆狗肉的汁料更誘人,因而通常炆狗肉都會配上薯仔、芋頭,或在鍋底墊上蔥卷、通心菜,飽沾肉汁的配料往往比主角更吸引人。也有個別人士,不忍心吃狗但又經不住香味誘惑,只吃狗汁,即不吃狗肉只用狗肉汁撈麪等,或者只吃前面所說的配菜。對於此等聰明之舉,本地也有諺語:“不吃狗肉只吃狗汁”,意爲諷刺爲人假正經。
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