哪个地方过年吃干丝,南京春节烫干丝
每逢将近年关时,大家都是忙碌的,因为要采购年货,准备上丰盛的年夜饭,每个地方的特色食品还不一样,比如提起干丝,可能不少人是很陌生的,毕竟不是普遍的,但是对于当地的人们来说却是司空见惯的,可以提前了解一下。
哪个地方过年吃干丝
主要集中在苏北地带,以南京地区的干丝最为出名。最早是茶馆食品之一,现在家常也可以做。常见的有“烫干丝”,其中的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。
南京的干丝有一套独特的制做方法,那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成,切丝细、麻油香、酱油上乘。有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等,作为地方美食很受游客的青睐,过年也是不可缺少的美食之一。
有什么制作步骤
①首先要准备质量上乘的干子,切成极细的丝,再将干丝放入大缸,用开水烫两遍。
②需要用水冷泡,以除却豆制品的黄浆味;然后开始打囟,置大锅内熬煮;
③最后将打好的囟和浸泡过的干丝放入锅中煮,要注意的是煮成金黄色的才行,若是白色说明还没熟透。
④最后一步是捞出干丝,浇上盖头佐料,另加小磨麻油,调味料是很关键的。
春节还有什么美食
饺子:北方的居民爱吃饺子,可以根据自己的喜好决定馅料,因为形状似元宝,具有招财进宝的含义。
年糕:主要是由糯米制成,吃了代表运势节节高的寓意,在南方是很流行的,主要有蒸年糕、炸年糕,做法很丰富。
鱼类:这是除夕餐桌上必备的一道菜肴,象征着年年有余,而且不能吃鱼头,怕把一年的好运都吃没了,所以需留意一下。
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