老广东年糕,广州人过年必吃的3种年糕
年糕是我国农历春节的应节美食,全国各地许多地方在过年的时候都要吃年糕,取一个“年年高”的好意头。而年糕的种类和做法在许多地区都不相同,那么就让老黄历为你介绍,老广东过年必吃的3种年糕。
萝卜糕
萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心,同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”。
萝卜糕以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平,萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉,酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟,则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。
年糕
所谓“年糕年糕,年年高”,广州人过年吃年糕,就像端午节吃粽子一样。广式的年糕又白又胖,用糯米、糖、猪油制作而成,通常切片煎熟或用来放汤,入口软绵有嚼劲,味道清甜米香浓郁,是过年必吃的一道美食。假如嫌麻烦,不想在家里蒸年糕的话,就可以到一些广州老字号购买。
马蹄糕
广州人过年也会常备糕点以款待客人,因为“糕”与“高”发音相同,因此有“步步高升”之意。而在多种糕点中,马蹄糕,其以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。从前以广州泮溪酒家的马蹄糕最为有名,因其所处的泮塘是盛产马蹄的地方。
-
十月初一寒衣节鬼节可以添坟吗,选新坟的注意事项
寒衣节,是一个历史悠久的节日。宋代周密在武林旧事中,曾说道:十月朔,都人出郊拜墓,用棉裘褚衣之类。至元代,将十月一日祭先上坟称之为送寒衣节。这是我国古代文献关于寒衣节的记录。寒衣节到现在,都在我们心中有很重要的地位。十月初一寒衣节鬼节可以添坟添坟的意思就...
-
今年初五是几九,正月初五是几九第几天
正月初五这天会相对比较寒冷,因为在过年的时候很多地区都会面临冷空气的袭击。现在越来越多的年轻人不了解数九的讲究,都不太明白要如何数九。那么,我们希望可以给年轻人普及一下数九的知识,数九是我们古代比较传统的习俗,我们可以数看看正月初五这天属于几九。今年...
-
元宵节古代叫什么节,元宵节吃汤圆的寓意是什么
上元佳节,火树银花,是相当受老百姓欢迎的一个节日,而且从汉代开始,流传至今已经有了数千年的历史了,人们在描绘它时都是用很多别称指代,显得寓意特别丰富,今天我们也需要多多探讨,才能对元宵节有更深的了解。元宵节古代叫什么节元宵佳节在古代有多种说法,比如上元节、天...
-
正月初七拜年祝福语,正月初七人日节祝福语
对一些大大小小的节日的祝福语,每一个人的心中都应该有所了解,在关键的时候便能够给予他人祝福,保证身体健康以及家人的平安,好的祝福语能够得到人们的喜欢,而且一个人在生活当中如果能够脚踏踏实地的进行发展,那么一个人的生活将会顺利,好听好用的祝福语有哪些呢?正月...