元宵节美食,元宵和汤圆的区别
一年一度的元宵节到来,元宵是人们首要品尝的节日传统美食,不过一直以来许多人把元宵和汤圆等同起来,其实它们虽然在原料和外观上相差不大,却是不一样的两种食物,那么今天的传统节日就为你介绍,元宵节美食元宵和汤圆的区别。
南方吃汤圆,北方食元宵。虽然都是由糯米粉制作而成,但两者在制作方法上却有本质的区别:汤圆是包出来的,元宵是滚出来的。而由于在制作工艺上的不同,仔细品尝人们会发现,元宵比汤圆的口感要粗一些,元宵煮后汤会比较浓,跟糯米面粥似的,其表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。
北方“滚”元宵
元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多,北方元宵多为甜馅,有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成,其表面是干的。
南方“包”汤圆
南方的汤圆则甜、咸、荤、素都有,其做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆,这样制作出来的汤圆,口感要比元宵更细腻爽滑。
煮元宵的五个关键词
煮元宵的五个关键词是轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。而如果元宵数量少,只要煮一锅的话,可在开锅后加些冷水;如元宵数量多,要煮几锅时,汤会糊化,要及时换水,此时换水不仅熟得快,防夹生,也节约燃料,此法也适于煮速冻元宵。
元宵或汤圆不宜多吃或油炸
元宵或汤圆的主要成分都是糯米,属于高碳水化合物,且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸,都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,更应少吃或不吃。
不少人除了水煮元宵或汤圆,还喜欢油炸着吃。虽然这样会格外香脆可口,但油脂和热量的比例会更高。专家建议进食元宵或汤圆时,多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。
-
正月初四夫妻吵架好不好,春节起争端会口舌是非多吗
每个人性格都各异,有的沉默寡言,有的则直率,脾气也比较火爆,遇到不平之事会马上与人争执起来,如果遇到正月新春,人们因为各类事务都碰撞一起,很容易有矛盾的产生,这时往往能听到吵架声,那么夫妻吵起来是好事吗?我们应当引起重视。正月初四夫妻吵架好不好是非常不利的,因为...
-
2023年大年初三可以拜年吗,正月初三拜年祝福语
到了新春佳节,到处都是拜年的身影,也有拜早年的说法,因为长辈认为要在正月初一或初二走完亲戚,初三就不要出门了,看起来不可思议,其实与古老的风俗有一定的关系,我们应当打听好其中的来历,才能过一个无忧的年。2023年大年初三可以拜年吗这一天是不建议外出拜年的,民间认...
-
今年大年初四可以拜年吗,今年正月初四能回娘家吗
新春佳节有很多获得好寓意和好兆头的方式,比如我们去给亲朋好友拜年,给好友带去温暖的问候。希望亲朋好友在新的一年可以顺顺利利的,我们也能得到更多新年的好兆头。因此,我们要重视新年拜年的讲究,我们可以了解一下不同地区对于拜年有哪些要求。今年大年初四可以拜...
-
2023年九月九是什么日子,2023重阳节是哪天
我们常听见长辈说,又到九月九,得准备相应的供品了,或许很多人对这个节日比较陌生,但是作为有着尊老爱幼传统国度,应当好好了解一番重阳节,把这份美德弘扬下去,那么首先应对具体日期有所感知,也可以提前查看当年的日历。2023年九月九是什么日子今年的九月九是传统节日重...