大年三十吃汤圆的习俗,汤圆的来历及它的寓意
春节是中国人一年中最重要的节日,在除夕夜这一天,在外求学工作的游子风尘仆仆地赶回来,一家老小齐聚一堂,其乐融融地吃上一顿年夜饭。汤圆是年夜饭中一道常见的佳肴,它不仅简单好做,更有源远的历史和美好的寓意。
除夕吃汤圆的来历
大概从宋代的历史记载里,就能看到汤圆在年夜饭上的身影。据记载,唐朝时,元宵节吃“面茧”“圆不落角”。到了南宋,出现了“乳糖圆子”,这应该就是汤圆的前身。宋代周必大所写的《元宵煮浮圆子》诗,里面有“星灿乌云里,珠浮浊水中”的诗句。所以汤圆是一道从古老的先辈就一直流传的菜肴。
汤圆名字的由来
汤圆常见于南方人的餐桌上,它是一种糯米制品。专家介绍称汤圆也称“汤团”或“圆子”“团子”,南方人还称为“水圆”“浮圆子”。煮汤圆时,因为它开锅之后漂在水上,煞是好看,让人联想到一轮明月挂在云空。此外,汤圆的名称与“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福。人们一边吃着汤圆,也一边期盼来年的生活能够美好团圆,一家幸福。
汤圆种类多种多样
中国地大物博,关于汤圆的做法也有些许差异。汤圆是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。汤圆作为一道传统佳肴,承载了人们美好的期愿,但愿人长久,阖家团圆是心之所向。
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