美国节日食物,充满文化内涵的美味
在我国有着许多传统节日,其中不少都有应景的节日食品,如除夕、冬至吃饺子、正月十五吃元宵、端午节吃粽子、中秋节吃月饼等;而在美国,人们在不同的节日也要吃各种不同的传统美食,那么就让我们来了解,具有代表性的美国节日食物。
美国复活节吃什么——羊肉、蜂蜜烤火腿、巧克力兔子
复活节的重头是羊肉、蜂蜜烤火腿、巧克力兔子。据传说,有一次上帝为羊肉和火腿考验亚伯拉罕的忠诚之心,命令他把独生子以撒杀掉作祭品,亚伯拉罕万分痛苦,但信仰虔诚的他还是决定按上帝的旨意去做。就在他将刀砍向儿子的一瞬,上帝派天使阻止了他。亚伯拉罕便将一只公羊为祭献给了上帝。以后,用羊作祭品祭祀上帝就成了该节的习俗,羊肉也成为不少美国家庭复活节的美味佳肴。
吃火腿的习惯据说是英国移民带入的。当初,英国人用吃火腿表示对犹太人禁忌肉食品内含血的蔑视;今天火腿则已发展成复活节的传统食物。而兔子是复活节的吉祥物,所谓的吃兔子是指吃巧克力兔子,这种巧克力兔子是空心的,吃的时候把它放在桌子上,砸碎,然后大家分而食之。
美国感恩节吃什么——火鸡、红莓苔子果酱与南瓜派
感恩节是美国三大全国性节日之一,在每年11月22—28日之间,自1941年起,感恩节是在每年11月的第四个星期四,并从这一天起将休假两天。感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节,美国人必有肥嫩的鸡可吃。
火鸡
火鸡是感恩节的传统主菜,其制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外,火鸡的烤制至少要四个小时。火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。
红莓苔子果酱
红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。根据美国药典记载,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的辅助品,其显着疗效已得到广泛认可。
南瓜派
南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在感恩节的前后,成为一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。
美国圣诞节吃什么——火鸡、杏仁布丁与姜饼
一般美国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进十来磅的火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,然后才放入焗炉烤。传统的圣诞布丁非常甜,吃一小角已心满意足了。圣诞布丁亦是传统食品。烹调时,全家人都会参与,象征团聚、和谐,并会在搅拌面团时许愿,据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运。
杏仁布丁
当圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁,谁将是来年运气最好的一个人,通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。
姜饼
这是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统的姜饼,以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣,口感刺激。现在的姜饼都经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也相当讨好。
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