传统节日美食,端午艾叶糯米糕的做法
一年一度的端午节到来之际,粽子成为大街小巷最常见的节日食品,不过在端阳时节还有另外一种运用端午常见的物品制作成的美食,那就是以艾叶为主要原料之一而制作的端午艾叶糯米糕,今天的传统节日就为你介绍端午艾叶糯米糕的做法。
端午艾叶糯米糕的做法
原料:鲜艾叶1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、苏打粉适量、熟菜籽油10克。
步骤:
1、准备好鲜艾叶。
2、准备好糯米粉和粘米粉。
3、艾叶洗净,入开水中(加点苏打粉)焯一会;捞出沥干水分。
4、焯好的艾叶捣成泥。
5、糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内。
6、拌匀、和好成光滑粉团。
7、取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中。
8、黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。
9、糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。
10、用模具压制成糕胚;放入笼屉中。
11、锅中水开,放入笼屉。
12、大火蒸5分钟,至糯米糕熟透。
小贴士:
1、加入粘米粉更容易成型;如果想要口感好些,也可以不加粘米粉。
2、喜欢甜食的朋友可以适当加点白糖调馅。
3、如果没有模具,则可以做成汤圆模样蒸熟,一样好看又好吃。
艾叶的功效与作用
艾叶味苦辛,温。入脾、肝、肾经。服之理气血,逐寒湿;温经,止血,安胎。治心腹冷痛,泄泻转筋,久痢,吐衄,下血,月经不调,崩漏,带下,胎动不安,痈疡,疥癣。
注意:阴虚血热者慎用。
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症,同时其有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
注意:凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。
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