2022年正月初一可以吃什么菜，美味又吉祥

正月初一阖家团圆，会准备很多丰盛美味的佳肴。不仅好吃，还有很多美好的寓意。在北方，过年是必须吃饺子的，没有饺子就没有年味儿了，除了饺子，宴席上也少不了一道鱼，鱼象征着“年年有余”，另外，在湖北地区，大年初一要喝鸡汤。

正月初一吃饺子

说起饺子，大家都很熟悉了。饺子成为春节不可缺少的节日食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。过年如果没有饺子，就没有年味儿了。

正月初一吃鱼

正月初一不可缺少的一道菜就是鱼。过年吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是吉祥如意。河鱼里的鲫鱼，是春季食补的佳品。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。吃鱼不仅寓意好，也对身体有好处。

正月初一吃鸡汤

正月初一有很多美食，不同地区也有不同的饮食文化。湖北人民大年初一习俗，很多地方人猜不到，是喝鸡汤，寓意“清泰平安”。鸡爪一般分给家中的主要挣钱对象，寄意“新年抓财”；鸡翅膀归属家中的年轻学子，寓意“鹏程万里”……大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。鸡汤美味，营养价值也很高。