2022年新年第一天吃什么最好,各地美食习俗不同
今天我们就来说说在春节时,人们会选择吃什么?一般春节的时候,家家户户桌上的佳肴定是琳琅满目,数不胜数,在这时也少不了传统文化,桌上的食物也有规定,一定要有的就有面条,各地的传统不一,看看下面有没有你喜欢的传统美食?
春饼
新年的第一天人们都会吃上一些什么传统食物呢?人们一定会吃春饼,晋代已有“五芋盘”即“春盘”,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘,并作诗日:“昨朝春日偶然忘,试作春盘我一尝。本案初开银线乱,砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白,细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱,区区何必待膏梁”。春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。不仅有烙的,还能蒸,形状可大可小。
长面
一般说新年第一天吃什么传统食物,便一定少不了长面。长面也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才慢慢有了各式各样的面条供人们选择。
馄饨
新年第一天吃上一碗馄饨,有着开初的意思,传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,便指家中囤粮足够的意思。
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