芒种节气吃青梅的寓意,煮梅的方法
芒种节气,民间有很多传统习俗,其中之一就是吃青梅。芒种吃青梅有着很多美好的寓意,这个习俗也流传已久,由于青梅比较酸涩,所以人们通过煮梅的方式,使之味道变得可口。青梅有很多左右,富含多种维生素,对人体有益。
芒种吃青梅的寓意
芒种时节气候炎热,吃青梅有着美好的寓意。芒种时节有煮梅的习俗,这一习俗历史悠久,早在夏朝便已经有了。由于梅子味道酸涩,很难直接食用,必须要加工后方可食用,便有了煮梅。而芒种煮梅的习俗也就这样流传了下来。
青梅有什么效果
青梅适合在炎热的夏季食用。青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份,青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素C。具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。如今,加工青梅的方式有很多,如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。夏季食欲不振的时候,可以适量吃些青梅。
煮梅的方法
青梅比较酸涩,所以人们会进行煮梅,来改善口感味道。煮梅的方法很多,有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀,使梅汁浸出,也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀,使梅汁浸出,比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气,将其与甘草、山植、冰糖一同煮,便制成了消夏佳品—酸梅汤。如果在里面加人桂花卤,然后冰镇后再饮,则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯,如话梅、奶梅及甘草梅等,都大受人们的喜欢。炎热的夏季来临,不妨试试煮梅汁吧。
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