冬至养生吃什么美味营养,羊肉、汤圆和馄饨
我国传统中医学认为,冬至天气寒冷,此时进补养生,应该注重养护人体内刚刚生发的弱小阳气,使其利于以后的生长繁盛,可以吃一些营养滋补、性质温和的御寒食物,那么今天的二十四节气就为你介绍,冬至养生吃什么美味又营养。
1、羊肉
冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着益肾养肝、御寒祛湿的功效。而羊肉在经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化,煮过肉的汤也是滋补身体的佳品,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。
不过羊肉虽好,但也不能吃太多,吃羊肉时,最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用。对于热性体质的人来说,羊肉不宜食用。
2、汤圆
冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说……汤圆的皮是糯米粉制成,符合传统中医“白色养肺”的五色进补说法。
汤圆最好采用热水煮来吃,亦可用花茶来煮,或放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅的汤圆本身已具甜味,可以不需要额外放糖;另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等增加营养。咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取。
汤圆虽好,但别贪吃,这是因为糯米虽然可以开胃调虚,但做成汤圆,质地细腻了,不宜被肠胃消化。吃汤圆时应细嚼慢咽,一次进食量不宜过多,不宜餐餐连续进食,且不要食用过烫的汤圆,以防口舌烫伤。
3、馄饨
冬至吃馄饨,夏至吃面条,这是民间根据时令形成的一种饮食习惯。相传,古时候匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”,恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子,因最初制成馄饨是在冬至这一天,所以后来家家户户都在这天吃馄饨。
馄饨的营养价值较高,它馅料丰富,各种食材的营养汇聚,能起到蛋白质的互补作用,提高了单一食物的营养价值。馄饨的馅料一般以虾仁、猪肉、蔬菜、姜等构成。蔬菜种类可以是香菇、白菜、芹菜等,人们也可以按照自己的口味进行选择。
煮馄饨的汤料可以使用鸡汤、紫菜汤也可以,也可以是西红柿汤。冬日早餐来上一碗馄饨,营养丰富而且开胃,假如感觉只吃馄饨太单调,不妨按照自己的口味搭配一点小菜,营养均衡、能量充足。
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