三伏天家酿醋,在家如何自制子姜醋
我国民间俗语说:“冬吃萝卜夏吃姜”,三伏天正值盛夏,许多人喜欢食用生冷食品,又长时间待在空调房内,导致脾胃阳气受损,出现恶风怕冷、疲乏无力、食欲不振等症状,养生专家建议,这个时候人们可以用子姜制醋,加水冲泡饮用,有散寒祛暑之功,亦有开胃之效。那么今天的老黄历就为你介绍,三伏天家酿醋,在家如何自制子姜醋。
子姜醋的制作方法
1、先把子姜洗净后切成薄片。
2、黄冰糖敲碎成小块。
3、把姜片码入到干净的开水煮过的玻璃罐里。
4、再码入冰糖碎。
5、最后倒入原浆米醋,满至与黄冰糖齐平即可。
6、密封后入冰箱冷藏保存。
自制子姜醋的技巧
1、泡好的姜可以直接做为烹饪佐料。
2、吃饭不香或者食欲不振时,可吃几片姜开胃或者冲泡一些子姜醋饮用。
三伏天食用子姜醋的功效
子姜又称紫姜,鲜姜,嫩姜,带有姜芽,味道鲜美,可以盐腌,可以醋泡,是家庭常用的很好的营养佐味品,人们在做鱼虾蟹水产时,通常会放姜汁姜末,去腥提鲜,更添美味。
同时,生姜中含有的姜辣素在进入体内后会产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强,因此一般认为吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”,而姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化,生姜中分离出来的姜烯,姜酮的混合物还有明显的止呕吐的作用。
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