2021年节气立春的由来介绍，为啥需要咬春

在民间当中立春是一个重要的节气，是属于春天当中的一个节气，在立春的时候人们也会去了解这个节气，那么2021年节气立春的由来介绍是什么呢？立春为啥需要咬春呢？就让我们一起去了解看看吧！

2021年节气立春的由来介绍
　　立春不仅是二十四节气中的第一个节气，而且还是一个重要的节日。在天文意义上它标志着春季的开始。　　对立春的理解，古籍《群芳谱》中这样解释的:“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，开始趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏，春天的序幕还没有真正地拉开。
　　气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。农谚提醒人们“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。虽然立了春，但是华南大部分地区仍是很冷的“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。

立春节气为啥需要咬春
　　春打六九头，打春吃春饼。立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它互相赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。顺时而食，是心与自然的沟通，吃下与节令相合的食物，就是将整个四季放入了口中。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”