大暑天菜谱,祛湿防暑坐等吃就够了
大暑时节,天气潮湿炎热,传统中医认为此时是湿气最重的时候,人们很容易受到湿热邪毒的侵袭,因此防暑祛湿刻不容缓。那么就让我们来看几款大暑天可尝试的祛湿防暑食谱,轻轻松松过夏天。
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1、炒绿豆芽:
配料:新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。
做法:豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。
功效:清热解毒,疗疮疡。
2、素炒豆皮:
配料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法:豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。
功效:补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。
3、蚕豆炖牛肉:
配料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。
做法:牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。
功效:健脾利湿,补虚强体。
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4、西瓜番茄汁:
配料:西瓜半个,番茄3个大小适中。
做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。
功效:清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜。、
5、冰糖炖布林:
配料:布林3个,冰糖30克,鸡蛋1个,开水适量。
做法:将布林洗净后去皮去核,与冰糖、开水一同放入容器中隔水炖至水滚,再炖5分钟,加入鸡蛋后马上收火,稍加搅拌即可食用。
功效:此甜品能生津止渴、和胃消食,兼有利咽润喉和滋阴清热之效。布霖清甜爽脆,甚为可口,广受大众喜爱。专业营养科医师介绍,布林的果肉具有生津利水,滋阴清热,利咽润喉,通便消食,去头屑止痒的功效。布林的果仁碾碎后与蛋清一同做面膜敷脸,则可以起到养颜美容、去黑斑的辅助功效。但需要特别提醒的是,布林多食易生痰,也易伤脾胃。
6、老冬瓜荷叶木棉花灯芯花汤
配料:老冬瓜(连皮、籽)1000克,鲜荷叶1/4块,木棉花25克,灯芯花8扎(中药店有售),生姜3片。
做法:各物分别洗净。老冬瓜切块。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改为文火煲2个小时,如甜食下适量糖便可。此量可供3—5人用。
功效:广东民间每逢暑热天都煲老冬瓜鲜荷叶汤,但此汤往往根据当日的天气变化而加减配伍。此时是暑气既盛湿气又重,故而加入广东民间常用的祛湿木棉花和清心降火、利尿通淋的灯芯花。且此汤可甜可咸,还可配猪瘦肉、或猪骨、或老鸭。
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