香港人为什么离不开菠萝包,看了就知道
菠萝包是一种源自于香港的甜味面包,传来大陆后也十分受欢迎。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,那么香港人为什么离不开菠萝包呢?本期的香港文化,为你解析。
香港人对菠萝包有着身入骨髓般的热爱。在港片中,男女主角基本都会手拿菠萝包演绎着各种剧情。而吃着菠萝包看剧的人,似乎是也能体会到影片中菠萝包散发的浓浓香气,和酥脆而柔软的口感。
菠萝包是很多女孩子的最爱,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,除了这个之外,它跟菠萝就没有什么关系了。不过,大家似乎很中意那一层菠萝状的表皮,台湾人把它叫做“有着凤梨表皮的面包”,反正是无论如何都要和菠萝扯上关系。
当然,实际上菠萝包并没有并没有菠萝的成份,面包中间也没有馅料,不过港人喜欢在面包中横着切开,夹入一片厚厚的牛油,这样菠萝油就诞生了。新鲜出炉的菠萝面包夹上冰冷的牛油,因为菠萝面包的热力影响,牛油溶化在包身的中间,面包也会被溶化的牛油变成金黄色,咬下一口,浓厚的牛油香味在舌尖漾开。
香港很多茶餐厅都会供应这种食品搭配奶茶作为下午茶餐或者早餐。菠萝面包的售价一般会比其他有馅料的面包便宜,但味道又相对于没有馅料的餐包丰富,所以深受香港人欢迎。一些茶餐厅更会将牛油连冰粒送上餐桌,好让客人将牛油夹到菠萝面包时仍然保持在最冰冻的状态,这样冻热口感的对比更加强烈。
港人对小吃总会有各种创新。据传,菠萝包的由来是因为早年香港人对英国人传进来的面包不满足,他们认为味道单一,缺乏营养,因此在面包上加上砂糖和蜂蜜等甜味馅料。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感。
作为香港本土的代表小吃之一,菠萝油也时常与香港身份和本土意识挂钩。据说2005年的时候,菠萝面包曾被提名为台风名字,但是落选了。前香港天文台长林超英作为评审之一就说道,如果说某某国家正被菠萝面包袭击,说出来太搞笑了。
在这几十年的酝酿发展中,香港人把自己的菠萝包做的越加的出彩了,直到与香港融为一体,香港人也离不开菠萝包了,而菠萝包似初恋般的甜蜜,不仅甜在口头,更是在心底发酵。
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