探寻金门菜刀的来历及特色
说起金门,这个由台湾地区管辖的岛屿,却是与大陆近在咫尺,尤其是在厦门都可以望到这块瑰地,那么抛开金门的历史暂且不说,今天的城市文化,就跟着小编来了解下金门的四大特产之一,金门菜刀吧。
炮击金门
1958年至1979年之间,中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门;20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹;后期则使用不会爆炸的炮宣弹,这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。
菜刀起源
炮战后,金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳,将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳,以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用,刚中带韧的特性,即使切割硬物也不易变形,使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充,刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。
炮弹数量惊人
炮轰金门二十年,不知道送了多少菜刀原料过去,如今金门炮弹每月出土100枚,一枚30公斤,一把菜刀0.5公斤,菜刀产量惊人。据估计,金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀,装备全台湾主妇不在话下。
金门菜刀的特点
一是刀口锋利无比,用两个手指头捏住刀柄,刀刃朝下,拖过纸片,纸片立即被无情地分为两块;二是刀身永不生锈,切菜刀饱经厨房烟火,至今光洁如新;三是耐用性,用金门炮弹菜刀,号称三年不用磨刀,是台湾地区主妇们的厨房宝具。
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