毛南族分龙节最具特色的食品是什么
分龙节是流传于南北各地的民间节日,也是毛南族的传统节日之一。在分龙节中,毛南族用最具特色的食品祭拜,希望能够得到保佑,五谷丰登,风调雨顺。那么,接下来,就让我们一起到毛南族文化中看看其最具特色的食品是什么。
每到分龙节,毛南山乡千山百弄,村村寨寨,每家每户都喜蒸五色糯米饭和粉蒸肉,折回竹桠柳枝插在中堂神龛上,把五色米饭捏成小粒团,粘在枝叶之间,预祝五谷丰登,硕果累累。
他们采集金黄花、枫叶蒸煮五色糯饭;于田间以五色糯饭、粉蒸肉祭神农氏,祈求风调雨顺,五谷丰收;于村头三界庙杀牛敬祭传说中毛南人饲养菜牛的创始者三界公爷,祈祝人畜安康;还用“发多”(一种大如扇面的树叶)包起五色饭和粉蒸肉,走亲访友,庆贺节日。
五色糯米饭:
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
粉蒸肉:
粉蒸肉又名榨(鲊,馇)肉是广泛流行于中国重庆、江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
现在的粉蒸肉已经不单单是五花肉,繁衍出牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、鱼粉蒸、鳝鱼粉蒸、榨辣椒粉蒸等新菜系;并朝营养健康方向发展,创新出加香菇的香菇粉蒸肉、加山药的山药榨辣椒粉蒸等。
粉蒸肉的粉一定是坚持传统的最好,才是真正的粉蒸肉。米面必须要泡、洗、炒这三步工序,缺一不可,缺了就是加香料调出来的味道,不是食材原生炒制生香味道。
只有通过三步工序炒制生香才能叫真正粉蒸肉。仙女红三炒蒸肉粉,完全按照传统工艺,一泡、二洗、三炒,去沙、去尘、去生,还原蒸肉粉真本色!
-
三国时期的三大战役
滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。三国时期是我国历史上重要的一环,出现了许多能人异士,也出现了许多著名的战役,那么本期民族文化就带大家了解一下,三国时期的三大战役有哪些。官渡之战官渡之战是历史上少有的以少胜多的战役,发生于公元200年,曹操和袁绍在官渡相遇,此次...
-
农村日常生活中的十大禁忌
有句话我们经常听说,城市套路深,我要回农村。其实不敢是农村还是城市,都有自己的优缺点。不过如今的农村确实大不如以前,环境被破坏的十分的严重。那么农村日常生活中有什么禁忌吗?本期的民族文化,为你解析。1、年初一,一天不打水,初一到初三扫地由外往里扫,不清除!在农...
-
佤族的传统民居建筑,四壁落地房
可能到过佤族的人看到佤族居住的房屋会想,我国不是已经是全面小康社会了吗?怎么佤族人们还居住在这么简陋的房子里呢?其实这是佤族的一种文化传承,因为佤族居住地气候的影响,所以佤族人们通常会把房屋建成四壁落地房的形式。那么,下面随小编一起来看一下佤族文化吧!佤...
-
已灭绝的十大巨怪,深海中的蝎子
众所周知,从古至今地球上就不缺乏过巨大的生物,可是与古代的生物相比,简直是天壤之别。幸好这些巨大的生物早已就灭绝了。那么,接下里来就让我们跟着民族文化来了解下已灭绝的十大巨怪之巨型羽翅鲎。巨型羽翅鲎巨型羽翅鲎,体长约2.43米,生活在距今约4.5亿年前。第一...