吃货必尝的惠州特色小吃
小吃是一种在宴席间必不可少的一种存在,无论是国内国外都有着当地风俗美味的食物。大多数背井离乡外出工作的人怀念家乡的时候,吃上一些有着怀念意义的家乡小吃一定是会让自己感到心理慰藉的。
那么,本期带你去小吃文化大全了解惠州的特色小吃。
惠州地域特产小吃有麻陂肉丸、淡水酥丸、敛糕、沙糕板等等较为有名。
淡水酥丸:
广东惠阳汉族传统名菜,属于客家菜。以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸,肉爽带汁,清香淡雅,既酥香松软,又鲜美浓郁。相传清朝康熙年间,客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗,还发生过“用酥丸对下联招亲”的故事。
麻陂肉丸:
麻陂肉丸在惠州民间一直声名显赫,是博罗着名的特产之一。麻陂肉丸在广东地区久负盛名,被誉为“动感美食”。据说掷到硬物上会反弹回来,跌落桌上会跳三跳,弹性十足,煮后不会膨胀。所以麻陂肉丸被形容为“会跳的肉丸”,极富动感。麻陂肉丸从选料到烹饪都十分讲究。
敛糕:
敛糕,惠州话读作“敛校”,是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗,喜事要蒸红敛糕,丧事蒸白敛糕;出生满月,外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”,也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水调匀,加上糕种,而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉,使敛糕呈红色。
沙糕板:
惠州风俗,小孩出生“做半月”,外婆必定要做沙糕板,分发邻里众亲庆贺。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合,加白糖过筛,蒸熟切成两寸见方的块,松软可口,是当地儿童特别喜欢的零食,旧时卖沙糕板的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖,为古城风情一景。
-
腌制食品怎么做更健康
入冬以后,我国不少地方的人们有腌制食品的习俗,尤其是腌腊肉,一串串挂在房前屋外,颜色煞是好看。冬天寒冷干燥,腌制的腊肉、腊肠、腊鱼等,能够保存很久不变质,味道也保持得很好,受到人们的喜爱,但是健康专家指出,腌制食品可能产生亚硝酸盐,应尽量减少食用,那么腌制食品怎么...
-
肺结核患者不能吃什么食物
在我们日常生活中,肺结核是一种非常常见的症状。结核病是一种慢性消耗性疾病,其中肺结核病较为常见。有的病人会因为吃了不能吃的食物使病情加重。那么肺结核患者不能吃什么呢?本期饮食文化来为大家介绍。肺结核不能吃什么胡椒:胡椒大辛大热之物,凡阴虚有火者均忌食...
-
鸡肉不能和什么一起吃,哪些人不能吃
鸡肉是我们日常生活中最常见的一种肉类,不管是在街边的大排档,还是高端的米其林三星餐厅都能见到它的身影。就连夏天喝啤酒也是配炸鸡最美味了。那么它不能和什么一起吃呢?本期的食物相克,为你解析。鸡肉不能和什么一起吃1、鲤鱼鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤...
-
健康养生文化,改善睡眠的方法
人体的健康不仅仅在于饮食方面,睡眠方面也非常重要。每天的睡眠质量,影响着隔天的学习生活效率,同样也关系着人体的健康。好的睡眠质量,是人生活必不可少的一部分。那么怎么改善睡眠质量呢?本期饮食文化带你来看看。1、温度要适宜:开空调到20℃就可以了,不要过低,凌晨...