品味不一样的岭南饮茶文化
在中国,茶被誉为“国饮”。茶是人们生活的一种享受,被视为友谊的枢纽,健康的良药。打开中华民族五千年文明史,几乎每一页都可以嗅到茶香。不同地区,不同民族的饮茶文化都不一样。岭南饮茶文化是怎样的呢?一起来看下。
岭南地处亚热带,日照长、气温高、流汗多,人们需要通过饮食来补充大量的水分。饮茶同喝水一样,首先是人类生存的需要。随着社会经济的发展,茶文化的内涵不断丰富,入明以来,广州“茶市”与潮州“功夫茶”,这两朵岭南茶文化的奇葩破绽而开。至清代,岭南茶文化进入第一个兴盛期,在茶市、茶馆、茶具、用茶方式,以及人们对茶的品味的文化心态等方面,均达到空前水平。近代翁辉东着《潮州茶经·功夫茶》,对岭南的茶文化作了理论的概括。
茶是茶文化的物质基础。广东是否有茶的生产与加工?清乾隆《潮州府志》关于“粤素不产茶,所给皆闽产”之说,并不属实。清康熙、雍正年间,一些记述岭南风土人物的着作,大都谈到“茶”。较早的如屈大均的《广东新语》明确指出,“西樵号称茶山,自唐曹松移植顾渚茶其上,今山中人率种茶”,曹松是唐代舒州(今安徽潜山)人,曾南游广州,在西樵山停留时,把浙江顾渚名茶传入岭南。屈大均还列举广东茶的产地,如广州的河南三十三村、西樵山、鼎湖山、罗浮山、潮阳凤山、琼州等。
继而有范端昂的《粤中见闻》,附和屈大均的看法。雍正十年(1732年),曾任广东按察使的张渠(河北武强人),在《粤东闻见录》中虽认为,“大抵粤茶不及闽中”,但同时指出广东并非不产茶,除人们常用的广州河南茶外,还有珍品如“肇庆之鼎湖茶,惠州之罗浮茶,化州之琉璃茶”等。事实卜,岭南素来产茶,而且茶的生产发展颇快,近代广东已有茶叶出口,岭南人“嗜食茶”,成为茶叶生产发展的内在动力,而茶叶的丰富,又为岭南茶文化的发展提供了可靠的条件。
岭南茶文化,其产生与发展由特定的地理气候条件所决定,同时也是岭南经济与文化发展所使然。渴,需要喝水,这是人的本能,但人们对喝水的要求却随社会的发展而提高,由生存的需要,到追求舒适和享乐,人们也就从喝生水,到喝白开水,再到喝茶,岭南的茶文化的产生同其他地区的茶文化一样有着相同的原因。然而,由于岭南的东南沿海一带商业活动的频繁,茶文化显得更加发达而富于特色,明清以后尤其如此。广州人的“饮早茶”与潮州人的“功夫茶”,便是岭南社会文化生活中重要的文化现象。
-
湖南长沙有名的小吃街在哪儿
湖南长沙是出名的旅游景点,不是因为它的旅游景点多,而是因为那儿的小吃是出了名的。大多数去旅游的人,都不忘在那儿大吃一顿。那么湖南长沙有名的小吃街在哪儿?今天小编就带领大家来长沙文化里看看。南门口:烧烤小贩聚集地旧劳动剧院旁的小雨厂坪附近,过去是烧烤及各...
-
吃什么对眼睛好又明目,多吃这4种
眼睛是心灵的窗户,特别是对上班族来说,保护眼睛更加是重中之重。想想一整天都要对着电脑,对眼睛的伤害是极大的,这工作是没办法的,被生活所逼。那么就要吃些多眼睛好的食物了,本期的健康饮食文化,为你解析。1、圣女果圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素a的含量在果...
-
菏泽小吃文化,菏泽特色小吃
菏泽是山东境内的城市,这里的物产丰富,拥有悠久的历史,诞生灿烂的文化。组成菏泽小吃文化大全数目繁多,种类多样,不同地区都有令人耳熟能详的特色小吃。让人提及小吃的名字就立马联想到菏泽这个地方。单县羊肉汤该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的...
-
茶类讲解,西湖龙井属于什么茶
西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区从而得名。也是中国的十大名茶之一。在历史上被分为了四个品种,龙井茶滋味甘鲜醇和,汤色碧绿黄莹,是茶类中的佳品。本期健康饮食文化,为你解析西湖龙井,看看它是属于什么茶的!西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大...