茄子不能和什么同吃,什么样的茄子不能吃
茄子是我们日常生活中十分常见的一种食物,它的营养十分的丰富,味道也很鲜美,十分受人们的喜爱。不过即使再好吃的东西也有其相克的东西。那么本期的食物相克,为你解析。
茄子不能和什么同吃
1、螃蟹+茄子:二者同食,伤人肠胃。
2、墨鱼+茄子:同食容易引起霍乱。
3、茄子+毛蟹:同食会中毒。
4、黑鱼+茄子:肚子疼
5、茄子+红薯:大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。
6、茄子忌与鱿鱼同食,否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食,易中毒。
什么样的茄子不能吃
茄子中含有一种有害的物质——茄碱!在未成熟的青茄子含量特别高。
一般来说,每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克;对人来说,如果不超过25毫克,基本上是安全的。但如果吃得太多,或者吃了未成熟的青茄子,仍然可能有中毒的风险,对儿童的影响则会更大。
即便是加热状态,去除茄碱也是个麻烦事儿。普通的水煮(100℃)几乎不会破坏茄碱。轻度油炸(150℃)也无能为力,只有当温度升高到170℃以上的时候,茄碱的防线才开始松动。用210℃深度油炸持续10分钟就可以去除40%的茄碱。所以用煎炒的方式做出来,还是要安全很多。另外,用微波方式烹饪也可以让茄碱降低15%。只是,这样做有个代价是损失了各种维生素,并且带来了大量的油脂。
总之,熟吃还是要比生吃安全很多。另外,不要购买那些有明显苦味儿的生茄子也是一个有用的原则。未成熟的青茄子也不要买了,特别是家里小孩子喜欢吃茄子的,要特别注意啦。
-
日本2017年景点大排名,去了别错过
现在人们对于出国游越来越向往了,亚洲方面特别是日本,每年都吸引了大批的中国游客。刨除历史方面,日本在服务方面真是做的很好,国内很多旅游去过一次就没有第二次的冲动了,这方面确实得向日本学习。那么本期的城市文化,为你解析。No.1伏见稻荷大社位于日本京都伏见地...
-
中国的饮食讲究,必须“色香味”俱全
中华美食举世闻名,是我国人民引以为傲的中国名片。我国的饮食文化,形式丰富多样,但一个共同的讲究,就是要讲求“色、香、味”俱全。那么,就让我们一起来看看中国饮食中都有什么讲究?!。中国饮食文化是最具中国特色的文化门类之一,也是长期居于世界领先地位的一种文化。...
-
菏泽小吃文化,菏泽特色小吃
菏泽是山东境内的城市,这里的物产丰富,拥有悠久的历史,诞生灿烂的文化。组成菏泽小吃文化大全数目繁多,种类多样,不同地区都有令人耳熟能详的特色小吃。让人提及小吃的名字就立马联想到菏泽这个地方。单县羊肉汤该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的...
-
有助于瘦腿的食物有哪些
有好多MM有着一张姣好的面容,怎奈长了一双粗半的腿,简直就是人生最大的痛。想靠运动瘦腿,却因方式不对,变成肌肉腿。今天饮食文化要告诉你,你的大粗腿有救了有救了有救了,因为靠饮食也能瘦腿呢。下面就起来看看哪些食物能瘦腿吧。苹果:苹果是另类水果,其含钙量比一般水...