世界三大红茶之一,锡兰红茶的等级分类
提起斯里兰卡,除了庄严肃穆的佛寺,或许接下来想起的就会是闻名世界的锡兰红茶。
锡兰红茶,其实是对斯里兰卡所产红茶的统称,不同产区的红茶,等级不同,口感也不同
那么,锡兰红茶的种类等级怎么分呢?就让红茶文化来告诉你答案。
锡兰茶分高地茶、中地茶和低地茶三种。
乌瓦茶
最着名的锡兰高地红茶产于山岳地带的东侧,以7-9月所获的质量最优,上品乌瓦茶茶色橙红明亮,茶面环有金黄光圈。味道具刺激性,透出薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。斯里兰卡几乎所有知名品牌的红茶,都是用这个地区的茶叶来做拼配。
努沃勒埃利耶茶
产于山岳地带西面的努沃勒埃利耶茶,受到夏季5-8月西南季风送雨的影响,以1-3月收获最佳。努沃勒埃利耶茶属于高山茶,茶清淡,味清香,口感稍近绿茶,以纯茶饮用最佳。
康提茶
康提是兰卡的文化首都,这里的茶叶工厂生产出来的茶叶,都有非常明亮的红色和非常浓厚的花香。康提茶涩味较少,茶色纯正,因此被定位为高质量的茶叶之一。以原味品尝,更能感受到康提茶本身的清香。
选购锡兰红茶时,可以根据以下的分级来进行选择。
OP是OrangePekoe的缩略,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。
而BOP,即BrokenOrangePekoe,顾名思义,指的是较细碎的OP,滋味较浓重,一般适合用来冲泡奶茶。
FOP是FloweryOrangePekoe,含有较多芽叶的红茶。
而TGFOP则是TippyGoldenFloweryOrangePekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。滋味香气也更清芬悠扬。
FTGFOP则更进一步,指的是FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe,即经过精细地揉捻精制而成的高品质茶叶。
最后是CTC,即为CrushTearCurl,是在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎、撕裂、卷起,使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用。
结束语:总体而言,乌瓦茶香味浓重,口感醇厚,泡制奶茶最合适也最受青睐;努瓦勒埃利耶茶属于高山茶,茶色清澈,茶味清香,适合泡沏清茶。康提茶则生长在中海拔地区,口感不如乌瓦茶浓厚,但饮用时如加入牛奶,茶香与奶香交融后,可形成恰到好处的折中口味。而依据茶叶细碎程度进行分级,对选购锡兰红茶也很有帮助。
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