沙茶面加什么好吃,绝不能错过的好配料
沙茶面作为一种流行的汤面小吃,有着非常高的人气。一种食物的美妙,不仅来自其汤底,加什么配料也是非常重要的,这些配料直接影响了沙茶面的整体味道。因此,为了沙茶面更好吃,我们一起到厦门小吃中看看加什么配料最好吧。
沙茶面胜在一个“料”,里面一般可以加鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠、豆腐泡,料够足再撒上点油葱酥,非常香!
沙茶面食材准备:
主料:碱水油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)150克,炸豆腐片1块(重约50克),卤猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、.沙茶卤汤
制作步骤:
将碱水油面,绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出装碗。
猪大肠红卤处理,放入沙茶卤汤锅中待用
锅内沙茶酱调和高汤小火烧开,放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠,沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。
沙茶面制作窍门:
沙茶酱的制作:
将花生,鱼干,虾干等入烧至五成热的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出,磨成酱。
取铁锅一口,加入花生油,烧至四成热时加入干红辣椒粉、蒜头、干葱小火炸至干出香,留油去渣待用。
洗净锅后,放入炸好的油,烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣,小火熬至酱汁起小泡即可
厦门沙茶面口感,咸鲜香辣,有点甜,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。
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