关于西樵大饼的由来,你晓得吗
蔡澜说,黑泽明一辈子爱吃消夜,理由:白天饮食补益身体,夜晚饮食补益灵魂。在我国有很多有关饮食的名言名句,毕竟中国就是一个吃的国度,在饮食方面可以说在世界上都是首屈一指的,西樵大饼就是我国的一种美食,本期饮食文化为你介绍西樵大饼。
话说明朝弘治年间,方献夫任史部尚书时,一天四更起床,盥洗完毕,准备用早点,岂料仆人迟迟没拿上来。他到厨房一看,厨子正心急火燎地在那里搓手,原来厨子迟了起床来不及做点心。方献夫见案板上有已发酵好的面团,便急中生智,叫厨子在面团中加上鸡蛋和糖揉匀,做成一个大饼子,放在炉子上烤。一会儿饼子烤好,方献夫用包袱布包好,命轿夫起轿,匆匆上朝去了。
方献夫来到朝房,见还有时间,便拿饼子就着清茶吃了起来,饼子松软甘香,十分可口。同僚们闻到饼香四溢,都咽口水了,在官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓,不假思索便说:“这是西樵大饼”。散朝后,方献夫命厨子如法炮制,做了几十个大饼子,第二天上朝时带到朝房,分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口,西樵大饼便在朝中美名扬了。方献夫也经常命厨子烤制,供自己吃或招待客人。
后来方献夫称病还乡,在西樵山设石泉书院讲学10年,将制饼方法教给山民。好方法加上西樵山好泉水,制出来的西樵大饼更可口了,又因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头,因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作礼品送人。
到了清末民初,西樵大饼做得最好的是离西樵山不远的华乐圩一饼家,它制出来的西樵大饼除了甘香、松软、清甜外,还有刀切不掉渣,暑天在桌上放上10天半月不变质的特点,广州、佛山的商人纷仿制,但色、香、味均无法与地道的西樵大饼媲美。
-
印度饮食文化,印度人吃牛肉吗?
印度人深受教派的影响,也许没有一个国家饮食文化像印度这样,有一半人口以上都是素食主义者,印度也可以称作素食王国,素食文化是印度饮食文化中最基本的特色。那么印度人吃牛肉吗?不妨一起往下看看!印度并存着各种教派。印度教的信徒约占总人口的82%,他们把牛奉为“神”...
-
北方人立春吃什么食物,习俗吃什么食物
立春是传统的二十四节气之一,但在立春的习俗当中,南北方也有所不同,这其中之一就表现在饮食当中,那么北方人立春吃什么食物呢?立春习俗吃什么食物呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!北方人立春吃什么食物1、春饼立春这天,一项重要习俗就是“咬春”。北方吃的...
-
冬天吃什么暖胃,多吃这8种食物
冬天的天气比较的寒冷,很多人都会出现手脚冰凉的状况,这个还好解决,穿的暖和点就行了。不过现在有些人吃冷的东西就会腹痛拉肚子。那么冬天吃什么能够很好的暖胃呢?本期的冬季饮食,为你解析。1、板栗:板栗性味甘温,有养胃健脾,强筋活血等功效。2、苹果:苹果性平,吃苹果可...
-
春季减肥吃什么,六类食物别错过了
在冬天的天气比较的寒冷,人们的运动比较少,再加上春节假日,吃的又会比较的好,导致很多人都胖了不少。很多的女性都希望自己拥有一个美好的身材,那么春节减肥吃什么好呢?本期的减肥饮食,为你解析。1、奇异果维生素C超多的奇异果(猕猴桃)一直是爱漂亮的女人们的最爱。因为...