盲公饼是哪的特产,你知道吗
就只听到盲公饼的名字,是不是就已经觉得很有趣,会很想了解呢?小编是非常想了解我们中国饮食文化了,看到这个名字更是忍不住要找到它的资料了。现在小编就带你一起来了解看看盲公饼是哪里的特产吧,或许你也知道,那就看看你知道是对的还是错的吧!
盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796-1820年),因而得名盲公饼,距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。初制时,饼形大于铜元,没有猪肉心,到1875年后,为了精益求精,才加猪肉心配制。
饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。百多十年来,制法古朴,以瓦盆盛料焙制,坐着生产,效率极低。直至1955年公私合营后,才改用案板制,站着生产。由于操作方法改善,生产效率大大提高。
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