立冬前后进补,羊肉和萝卜吃起来
“霜皑皑怪被庭,冰溏瀩于井干。草槭槭以疏叶,木萧萧以零残。”立冬前后天气越来越冷,为了适应季节的转换和气候的变化,我国民间有立冬进补之食俗,营养专家建议,这个时候进补可以吃些羊肉和萝卜,那么就让老黄历为你介绍。
萝卜上市,医生没事
萝卜家族种类较多,立冬前后最宜食用的是白萝卜。
增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
防癌抗癌
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
立冬进补,羊肉第一
壮阳补肾
羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一,据《本草纲目》记载,它有补中气,益肾气的作用。
增强免疫力
羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA(共轭亚油酸),这种被称为CLA的脂肪酸能抑制癌细胞的生长,还能阻断致癌物在体内发挥作用。
帮助减肥
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃,不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源。此外,羊肉中含有一种营养成份:L-肉碱,也称左旋肉碱,是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果
白萝卜配羊肉,冬季进补绝配
萝卜虽好,但冬天如果光吃萝卜,显然寡淡无味,比较单调;而古人认为“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火。白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效,将两者搭配起来一起炖着吃,是古人绝妙的养生智慧。
同时,白萝卜富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人在吃的时候更应配上白萝卜。并且,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
因此,羊肉搭配白萝卜乃冬季进补绝佳搭配,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补,相辅相成,相得益彰,滋补功效加倍。
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