玄参的功效与作用,玄参炖猪肝怎么做
玄参,一种很常见的中药,可以直接冲泡代茶饮,也可以搭配其他食材做成各种药膳进食。你平时是如何食用玄参的呢?你对玄参的功效和作用又了解得全面吗?那么本期的食疗养生,带你深入了解中药玄参,教你做一道有滋阴除烦、滋养肝肾之功效的养生药膳——玄参炖猪肝。
玄参的功效与作用
玄参,生长在山坡林下,具有清热凉血,解毒,散结利咽的功效,富含生物碱、糖类、甾醇、氨基酸、脂肪酸、挥发油、胡萝卜素和维生素A类等营养物质。用于温热病热入营血、口渴舌绛、烦躁、夜寐不安、神识不清或身发斑疹等症。玄参还有养阴生津,泻火解毒的作用,常和鲜生地、麦冬、黄连、连翘、银花、竹叶卷心等配伍用于以上诸症。
玄参可以用于热毒炽盛的各种热证,取其清热泻火解毒的功效,治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。还可以清热邪而滋阴液,用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证;配鲜生地、丹皮、赤芍等,则清热凉血;配大生地、麦冬等,则滋阴增液。同时,玄参中所含的总黄酮甙元还有降低动物血压、减少毛细血管通透性、利胆等作用,有镇静、降压、强心、扩张血管及某些抗惊厥的作用。
玄参炖猪肝:滋阴除烦、滋养肝肾
主料:玄参15克,猪肝500克
辅料:食盐适量,生姜适量,酱油适量,白糖适量,黄酒适量
做法:
1、将玄参洗净,稍浸泡;猪肝洗净,晾干水,切薄片。
2、与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水750~1000毫升。
3、向炖盅内加入少许的酱油,白糖以及黄酒。
4、加盖隔水炖两个半小时便可。食用时调入适量食盐。
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