立秋食蟹正当时,大闸蟹的保存食用方法
立秋时节,正是吃螃蟹的大好时机,而螃蟹中的一大极品,自然是肉质扎实、鲜美异常的阳澄湖大闸蟹了。但在人们购买大闸蟹的时候,有时会出现一下子买多了一次吃不完的情况,要扔掉又着实太浪费了,那该怎么办呢?就让我们一起来学习大闸蟹的保存食用方法吧。
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首先,大闸蟹最好即时食用,可保证蟹的鲜香,若不即时食用,请把大闸蟹放置冰箱保鲜室中(约5—7摄氏度),用拧干的湿毛巾盖住即可,通常用这种存储方法,可以保证阳澄湖大闸蟹存活3—5天。
大闸蟹具体保存方式:
保存方法一:冰箱保存阳澄湖大闸蟹。首先要把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,保存可超过七天。
保存方法二:用塑料桶或塑料盆保存阳澄湖大闸蟹。把阳澄湖大闸蟹放入其中,注意不能层叠;然后加水至大闸蟹身高的一半高,这主要是起到保湿作用,不能把大闸蟹全部埋住,因为一般情况下客户不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。盆或桶无需加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
保存方法三:暂养池保存阳澄湖大闸蟹。如果所购阳澄湖大闸蟹量多,三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是把自己的浴缸做为暂养池,先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了。
浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,到如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸的程度,并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾。用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
结束语:立秋食蟹正当时,肥美的大闸蟹令人垂涎三尺,食指大动,但吃蟹也是要注意保持新鲜的,以上为你整理了几种大闸蟹的保存方法,希望能够对你有所帮助。
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